Știi ce ai în farfurie

Carne de pulpă de curcan

Calorii și informații nutriționale

părți de vânzare cu amănuntul, crud

118

caloriikcal per 100 g

Proteine21 g

Glucide0 g

Grăsimi4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 118 kcal —
Proteine 21 g 41%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4 g 5%
Grăsimi saturate 1,1 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 87 mg 4%
Colesterol 79 mg 26%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 20 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,4 µg 2%
Vitamina E 0,19 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
Niacină (B3) 5 mg 31%
Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 22%
Vitamina B6 0,36 mg 21%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 1,9 µg 79%
Colină 75,6 mg 14%

Minerale

Calciu 10 mg 1%
Fier 1,2 mg 7%
Magneziu 22 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Potasiu 220 mg 5%
Zinc 3,1 mg 28%
Cupru 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 21,2 µg 39%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	118	21 g	4 g
1 porție	113 g	133	23 g	4,5 g
2 porții	226 g	267	46 g	9 g
½ porție	56,5 g	67	12 g	2,2 g
3 porții	339 g	400	70 g	14 g
4 porții	452 g	533	93 g	18 g
50 g	50 g	59	10 g	2 g
150 g	150 g	177	31 g	6 g
200 g	200 g	236	41 g	7,9 g
250 g	250 g	295	51 g	9,9 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne de pulpă de curcan

Cum gătești carnea de pulpă de curcan la cuptor ca să rămână fragedă?

Rumenește bucățile într-o tigaie, apoi coace-le acoperite cu puțin lichid la 180 °C; verifică după aproximativ 35 de minute și continuă până când centrul ajunge la 75 °C. Lasă carnea să se odihnească 5 minute înainte să o tai.

Cât timp se fierbe carnea de pulpă de curcan pentru tocăniță?

Taie carnea cuburi și fierbe-o încet, cu capac, în sos sau supă, aproximativ 45–60 de minute, până se frăgezește. Pentru o tocăniță gustoasă, rumenește întâi bucățile și adaugă ceapa, boiaua și lichidul.

Ce condimente și garnituri merg bine cu carnea de pulpă de curcan?

Usturoiul, cimbrul, rozmarinul și boiaua se potrivesc bine cu gustul cărnii. O poți servi cu mămăligă, cartofi copți sau legume rădăcinoase; merge și în tocăniță ori în ciorbă.

Cum păstrezi carnea de pulpă de curcan crudă?

Ține-o într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, la cel mult 4 °C, și gătește-o în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; după decongelare, gătește-o fără să o recongelezi crudă.

Se poate înlocui carnea de pulpă de curcan cu piept de curcan?

Da, dar pieptul este mai slab și se usucă mai ușor. În tocănițe, adaugă-l mai târziu decât pulpa și gătește-l doar până când centrul ajunge la 75 °C.

Ce porție de carne de pulpă de curcan este potrivită pentru o masă?

O porție obișnuită este de aproximativ 113 g de carne crudă; aceasta are 118 kcal și 21 g de proteine. Dacă o servești cu garnituri, porția poate fi suficientă fără să umpli farfuria numai cu carne.

Ce vitamine și minerale ies în evidență în carnea de pulpă de curcan?

Este bogată în vitamina B12 și niacină și este o sursă de seleniu. Aceste valori se referă la carnea simplă, înainte de adaosul de sare sau sos.

Sursa: USDA FoodData Central 172875 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre