Știi ce ai în farfurie
Carne de piept de rață sălbatică
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 123 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4,3 g 5%
- Grăsimi saturate 1,3 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 57 mg 2%
- Colesterol 77 mg 26%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 6,2 mg 7%
- Tiamină (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavină (B2) 0,31 mg 24%
- Niacină (B3) 3,4 mg 22%
- Acid pantotenic (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0,76 µg 32%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 4,5 mg 25%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 186 mg 15%
- Potasiu 268 mg 6%
- Zinc 0,74 mg 7%
- Cupru 0,33 mg 37%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 13,9 µg 25%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porție | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porții | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ porție | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porții | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 porții | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Alimente similare
- Carne de rață sălbaticăcu piele, crudă206 kcal / 100 g
- Carne și piele de rață sălbaticăcrud211 kcal / 100 g
- Piept de gâscă canadianăfără piele, crud133 kcal / 100 g
- File de piept de rațăcrud337 kcal / 100 g
- Piept de rațărață pekineză, domestică, dezosată, gătită fără piele, la grătar140 kcal / 100 g
- Pulpă de rață sălbaticăcu piele, crudă206 kcal / 100 g
- Rață sălbaticăindigen, gătit170 kcal / 100 g
- Rață întreagăcrud138 kcal / 100 g
- File de piept de rață afumat362 kcal / 100 g
- Ficat de ratadomestic, crud136 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de piept de rață sălbatică
Cum gătești pieptul de rață sălbatică în tigaie?
Șterge-l bine, rumenește-l într-o tigaie încinsă câteva minute pe fiecare parte, apoi verifică temperatura în centrul bucății: pentru siguranță, trebuie să ajungă la 74 °C. Lasă-l să se odihnească câteva minute înainte să-l feliezi.
Se poate mânca pieptul de rață sălbatică roz în interior?
Carnea de vânat poate purta germeni, așa că nu te baza pe culoare pentru a decide dacă e sigură. Gătește pieptul până când centrul ajunge la 74 °C; verifică cu un termometru alimentar.
Cum păstrezi pieptul de rață sălbatică proaspăt?
Ține-l acoperit, separat de alimentele gata de consum, în partea rece a frigiderului și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, ambalează-l etanș și congelează-l; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum pregătești pieptul de rață sălbatică înainte de gătit?
Îndepărtează pielițele argintii și resturile de pene, apoi tamponează carnea cu hârtie de bucătărie ca să se rumenească bine. O marinadă scurtă cu vin, usturoi și cimbru poate domoli aroma intensă de vânat.
Cu ce se potrivește pieptul de rață sălbatică?
Aroma lui se potrivește cu fructe acrișoare, precum prunele, vișinele sau portocalele, și cu varză roșie, ciuperci ori rădăcinoase coapte. Îl poți servi feliat, cu un sos de fructe și mămăligă sau cartofi.
Cu ce poți înlocui pieptul de rață sălbatică într-o rețetă?
Pieptul de rață domestică este cel mai apropiat ca gust și mod de gătire; cel fără piele are 92 kcal și 21,2 g de proteine la 100 g. Pieptul de gâscă canadiană e mai slab și are 24,3 g de proteine la 100 g.
Cât piept de rață sălbatică se mănâncă, de obicei, la o porție?
O bucată de aproximativ 83 g, fără os și piele, este o porție obișnuită. Aceasta furnizează 16 g de proteine.
Este pieptul de rață sălbatică o sursă de fier?
Da. O porție de 100 g furnizează 4,5 mg de fier.
Sursa: USDA FoodData Central 174469 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
