Știi ce ai în farfurie
Gât/pipotă de pui
Calorii și informații nutriționale
toate clasele, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 94 kcal —
- Proteine 18 g 35%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,1 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 69 mg 3%
- Colesterol 240 mg 80%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 3,7 mg 4%
- Vitamina E 0,33 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
- Niacină (B3) 3,7 mg 23%
- Acid pantotenic (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 2,5 mg 14%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 148 mg 12%
- Potasiu 237 mg 5%
- Zinc 2,7 mg 25%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Seleniu 25,5 µg 46%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2,1 g |
| 1 porție | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2,3 g |
| 2 porții | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porție | 56,5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porții | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 porții | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8,8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5,2 g |
Alimente similare
- Stomac de curcantoate clasele, crud111 kcal / 100 g
- Pipota de puicrudă82 kcal / 100 g
- Măruntaie de puicaponi, crud130 kcal / 100 g
- Inimă de puitoate clasele, crudă153 kcal / 100 g
- Pipote de puiprăjite în baie de ulei (cu ulei de soia), cu sare174 kcal / 100 g
- Ficat de puitoate clasele, crudă119 kcal / 100 g
- Glandă de miel131 kcal / 100 g
- Măruntaie de pui fiertefierte156 kcal / 100 g
- Tocană de pipote de puicu ulei și sare78 kcal / 100 g
- Puipentru prăjit, carne cu piele, organe și gât, crud213 kcal / 100 g
Întrebări despre Gât/pipotă de pui
Cum cureți pipota de pui înainte de gătire?
Taie pipota pe lung și îndepărtează orice pieliță gălbuie sau rest de membrană din interior, apoi clătește-o și usuc-o. Dacă ai cumpărat pipote deja curățate, verifică totuși să nu fi rămas bucăți tari.
Cât timp trebuie fiartă pipota de pui ca să se frăgezească?
Fierbe-o la foc mic, acoperită, aproximativ 60–90 de minute; verifică după o oră, fiindcă trebuie să fie ușor de străpuns cu furculița. În oala sub presiune, de regulă, ajung circa 25–30 de minute după ce se ridică presiunea.
Cum prăjești pipota de pui fără să rămână tare?
Fierbe-o întâi până se frăgezește, apoi rumenește-o într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mediu, câteva minute. Pipota crudă pusă direct la prăjit se poate întări înainte să fie gătită până la mijloc.
Cum îți dai seama că pipota de pui este proaspătă când o cumperi?
Alege pipote ferme, umede, dar nu lipicioase, cu miros discret și fără pete neobișnuite. Păstrează-le la rece și gătește-le curând; dacă au miros acru sau textura vâscoasă, nu le folosi.
Cât timp se păstrează pipota de pui la frigider sau la congelator?
Păstreaz-o crudă, bine acoperită, în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o într-un ambalaj etanș; după decongelare în frigider, gătește-o fără să o recongelezi crudă.
În ce mâncăruri se folosește pipota de pui?
Pipota fiartă și apoi rumenită merge în tocănițe, pilaf, ciorbă de măruntaie sau salată de pipote cu ceapă și murături. Zeama în care fierbe poate da gust mai bogat pilafului ori unei supe.
Pipota de pui are multă proteină?
Da: o porție obișnuită de 113 g are 20 g de proteină. Este și o sursă de seleniu, iar conținutul de grăsime este 2,1 g la 100 g.
Pipota de pui și ficatul de pui sunt la fel?
Nu. Pipota este un mușchi cu textură fermă, care cere fierbere îndelungată; ficatul este moale și se gătește repede. La 100 g, ficatul de pui are 119 kcal, față de 94 kcal în pipota de pui.
Sursa: USDA FoodData Central 171456 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
