Știi ce ai în farfurie
Stomac de curcan
Calorii și informații nutriționale
toate clasele, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 111 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,4 g 4%
- Grăsimi saturate 0,9 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 147 mg 6%
- Colesterol 271 mg 90%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 46 µg 5%
- Vitamina C 6,2 mg 7%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,33 mg 25%
- Niacină (B3) 6,2 mg 39%
- Acid pantotenic (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3,6 µg 150%
- Colină 89,7 mg 16%
Minerale
- Calciu 16 mg 1%
- Fier 2,8 mg 15%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 164 mg 13%
- Potasiu 185 mg 4%
- Zinc 3 mg 28%
- Cupru 0,22 mg 24%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Seleniu 28,8 µg 52%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porție | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porții | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ porție | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porții | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 porții | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Alimente similare
- Gât/pipotă de puitoate clasele, crud94 kcal / 100 g
- Măruntaie de curcantoate clasele, crud124 kcal / 100 g
- Pipotă de puibroiler, crud94 kcal / 100 g
- Ficat de curcantoate clasele, crud128 kcal / 100 g
- Stomac de puicrud111 kcal / 100 g
- Inimă de curcantoate clasele, crud140 kcal / 100 g
- Carne de curcantoate clasele, crud116 kcal / 100 g
- Măruntaie de puicaponi, crud130 kcal / 100 g
- Carne și piele de curcantoate clasele, crud143 kcal / 100 g
- Pulpă de curcantoate clasele, carne și piele, crud143 kcal / 100 g
Întrebări despre Stomac de curcan
Cum cureți stomacul de curcan înainte de gătire?
Clătește-l sub apă rece și îndepărtează pielițele sau resturile de grăsime. Dacă are o membrană gălbuie, desprinde-o cu un cuțit mic; apoi taie stomacul în bucăți dacă vrei să fiarbă mai repede.
Cât timp se fierbe stomacul de curcan ca să devină fraged?
Fierbe-l domol, acoperit, aproximativ 1½–2 ore, până când se străpunge ușor cu furculița; spumează supa la început. În oala sub presiune, de obicei ajung 25–30 de minute, apoi lasă presiunea să scadă înainte să deschizi.
Cum păstrezi stomacul de curcan crud?
Ține-l într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
În ce mâncăruri poți folosi stomacul de curcan?
După ce îl fierbi până se frăgezește, adaugă-l în ciorbă, tocăniță sau pilaf. Poți folosi și zeama de fierbere la ciorbă ori pilaf, pentru un gust mai bogat.
Care este diferența dintre stomacul de curcan și ficatul de curcan?
Stomacul este un mușchi ferm, care cere fierbere îndelungată; ficatul este moale și se gătește repede, de regulă în câteva minute la tigaie. Ficatul de curcan are 128 kcal la 100 g, față de 111 kcal în stomacul de curcan.
Este sigur să guști stomacul de curcan crud sau insuficient gătit?
Nu: fiind măruntaie de pasăre, trebuie gătit complet, iar interiorul trebuie să ajungă la 75 °C. Folosește tocătoare și ustensile separate pentru produsul crud și spală-te pe mâini după ce îl atingi.
Sursa: USDA FoodData Central 171085 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
