Știi ce ai în farfurie
Inimă de curcan
Calorii și informații nutriționale
toate clasele, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 140 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Glucide 0,4 g 0%
- Grăsimi 7,4 g 10%
- Grăsimi saturate 1,9 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 129 mg 6%
- Colesterol 225 mg 75%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 82 µg 9%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavină (B2) 1,1 mg 87%
- Niacină (B3) 6,4 mg 40%
- Acid pantotenic (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamina B6 0,48 mg 28%
- Vitamina B12 13,3 µg 554%
- Colină 127 mg 23%
Minerale
- Calciu 18 mg 1%
- Fier 3,7 mg 21%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Potasiu 179 mg 4%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cupru 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Seleniu 35,4 µg 64%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porție | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porții | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porție | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porții | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porții | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Alimente similare
- Inimă de puitoate clasele, crudă153 kcal / 100 g
- Ficat de curcantoate clasele, crud128 kcal / 100 g
- Măruntaie de curcantoate clasele, crud124 kcal / 100 g
- Carne de curcantoate clasele, crud116 kcal / 100 g
- Carne și piele de curcancrud139 kcal / 100 g
- Stomac de curcantoate clasele, crud111 kcal / 100 g
- Piept de curcanpărți pentru vânzarea cu amănuntul, carne și piele, crudă155 kcal / 100 g
- Piele de curcandin bucăți de retail, din carne închisă la culoare, crud380 kcal / 100 g
- Curcanîntreg, doar carne, crud115 kcal / 100 g
- Inimă de mielcarne și subproduse, crud122 kcal / 100 g
Întrebări despre Inimă de curcan
Cum pregătești inima de curcan înainte de gătire?
Taie vasele și grăsimea vizibilă, apoi despic-o și clătește eventualele cheaguri. Tamponeaz-o bine; bucățile uscate se rumenesc mai ușor în tigaie.
Cât timp se gătește inima de curcan în tigaie?
Taie inimile în jumătăți sau felii și rumenește-le în puțin ulei, la foc mediu spre mare, aproximativ 8–10 minute, întorcându-le. Pentru bucăți întregi, gătește-le mai încet și verifică să fie pătrunse în centru.
Cum fierbi inima de curcan ca să se frăgezească?
Fierbe-o la foc mic, fără clocot puternic, cam 60–90 de minute; spuma se îndepărtează la început. Pentru o inimă foarte fragedă, folosește oala sub presiune și urmează timpul recomandat pentru aparatul tău.
Cum știi că inima de curcan este gătită în siguranță?
Măsoară cu un termometru în partea cea mai groasă: centrul trebuie să ajungă la 74 °C. Nu te baza doar pe culoarea din interior.
Ce mâncăruri poți face cu inimă de curcan?
Merge în tocăniță cu ceapă și sos de roșii, în ostropel sau alături de mămăligă. O poți pune și în pilaf, dar fierbe-o înainte dacă orezul nu are timp suficient să se gătească odată cu ea.
Cum păstrezi inima de curcan crudă?
Ține-o la frigider într-un recipient închis și gătește-o în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce se deosebește inima de curcan de ficatul de curcan?
Inima are o textură fermă și un gust mai apropiat de carnea închisă la culoare; ficatul este moale și are gust mai intens. Ficatul de curcan are 8058 µg de vitamina A la 100 g, față de 82 µg în inima de curcan.
Ce nutrienți se remarcă în inima de curcan?
Este o sursă de fier și cupru și are multă vitamina B12: o porție de 100 g furnizează 13,3 µg. O bucată obișnuită cântărește cam 24 g.
Sursa: USDA FoodData Central 171484 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
