Știi ce ai în farfurie
Carne și piele de curcan
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 139 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,6 g 7%
- Grăsimi saturate 1,7 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 59,1 mg 3%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,26 µg 1%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 7,7 mg 48%
- Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 44%
Minerale
- Calciu 5 mg 0%
- Fier 0,41 mg 2%
- Magneziu 16,3 mg 4%
- Fosfor 199 mg 16%
- Potasiu 298 mg 6%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 7,1 µg 13%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Alimente similare
- Curcan cu pielegăină, carne și piele, crud148 kcal / 100 g
- Carne de curcantoate clasele, crud116 kcal / 100 g
- Carne de aripă de curcan cu pielemascul, crud158 kcal / 100 g
- Pulpă de curcan cu pieletoate categoriile, carne, crud151 kcal / 100 g
- Piele de curcandin bucăți de retail, din carne închisă la culoare, crud380 kcal / 100 g
- Curcan carne deschisă și pielepui de găină, crud139 kcal / 100 g
- Piept de curcanpărți pentru vânzarea cu amănuntul, carne și piele, crudă155 kcal / 100 g
- Pulpă inferioară de curcan cu pielepărți pentru retail, carne, crud141 kcal / 100 g
- Aripă de curcan cu pielebucăți pentru comerțul cu amănuntul, carne, crud202 kcal / 100 g
- Piele de curcan și grăsime separabilătoate clasele, crud383 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne și piele de curcan
Cum faci pielea de curcan crocantă la cuptor?
Tamponeaz-o bine cu prosoape de hârtie și săreaz-o; pentru o piele mai uscată și crocantă, lasă carnea neacoperită în frigider câteva ore sau peste noapte. Începe coacerea la temperatură ridicată, apoi redu temperatura ca să se pătrundă carnea fără să se ardă pielea.
La ce temperatură este gata carnea de curcan?
Măsoară cu un termometru în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: centrul trebuie să ajungă la 75 °C. La o pasăre întreagă, verifică și zona dintre pulpă și corp.
Cât timp poți păstra carnea crudă de curcan la frigider?
Păstreaz-o la cel mult 4 °C și gătește-o în una-două zile. Dacă nu o folosești în acest interval, congeleaz-o bine ambalată; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce preparate poți face din carne și piele de curcan?
O poți frige întreagă sau pe bucăți, ori folosi în supă, pilaf și tocăniță. Carnea fiartă și mărunțită merge și în sarmale sau în umpluturi; rumenește pielea separat pentru o garnitură crocantă.
Poți găti curcanul cu piele și să o îndepărtezi înainte de servire?
Da. Pielea ajută carnea să rămână suculentă și dă gust sosului în timpul coacerii; o poți îndepărta după gătire dacă nu vrei s-o mănânci.
Ce are mai multă grăsime: carnea și pielea de curcan sau carnea de curcan fără piele?
Carnea și pielea de curcan au 5,6 g de grăsime la 100 g, față de 2,79 g în carnea de curcan fără piele. Pielea face diferența, așa că o poți scoate după gătire pentru o porție mai slabă.
Sursa: Canadian Nutrient File 778 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
