Știi ce ai în farfurie

Pulpă inferioară de curcan cu piele

Calorii și informații nutriționale

părți pentru retail, carne, crud

141

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi6,8 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 141 kcal —
Proteine 20 g 40%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6,8 g 9%
Grăsimi saturate 1,9 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 86 mg 4%
Colesterol 82 mg 27%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 26 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 0,18 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
Niacină (B3) 4,8 mg 30%
Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 21%
Vitamina B6 0,34 mg 20%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 1,9 µg 79%
Colină 72,5 mg 13%

Minerale

Calciu 9 mg 1%
Fier 1,1 mg 6%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 151 mg 12%
Potasiu 208 mg 4%
Zinc 2,9 mg 27%
Cupru 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 20,3 µg 37%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	141	20 g	6,8 g
1 porție	113 g	159	23 g	7,7 g
2 porții	226 g	319	45 g	16 g
½ porție	56,5 g	80	11 g	3,9 g
3 porții	339 g	478	68 g	23 g
4 porții	452 g	637	90 g	31 g
50 g	50 g	71	10 g	3,4 g
150 g	150 g	212	30 g	10 g
200 g	200 g	282	40 g	14 g
250 g	250 g	353	50 g	17 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă inferioară de curcan cu piele

Cum gătești pulpa inferioară de curcan cu pielea la cuptor?

Șterge pielea bine, unge-o cu puțin ulei și asezonează. Coace pulpa la 200 °C aproximativ 45–60 de minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C; las-o să se odihnească înainte de servire.

Cum faci pielea pulpei de curcan să iasă crocantă?

Usucă pielea cu prosoape de hârtie înainte de asezonare și nu acoperi pulpa în timpul coacerii. Dacă vrei să o rumenești mai mult, pornește funcția grill în ultimele minute și supravegheaz-o atent.

Cum marinezi pulpa inferioară de curcan?

Freac-o cu sare, piper, usturoi, cimbru și puțin ulei; poți adăuga și coajă de lămâie. Las-o la frigider câteva ore, apoi tamponează pielea înainte de coacere, ca să se rumenească bine.

Cum păstrezi pulpa inferioară de curcan crudă sau gătită?

Păstrează carnea crudă într-un recipient închis, în partea rece a frigiderului, și gătește-o în una-două zile. Pulpa gătită se ține la frigider într-un recipient etanș și se consumă în trei-patru zile.

Cu ce garnituri se potrivește pulpa inferioară de curcan?

Merge bine cu cartofi copți, rădăcinoase rumenite sau varză călită. O poți servi și cu mămăligă și sos făcut din zeama lăsată în tavă.

Care este diferența dintre pulpa inferioară de curcan și pulpa de curcan?

Pulpa inferioară este ciocănelul, partea de sub genunchiul păsării, cu os lung și carne mai fermă. Pulpa de curcan poate desemna și partea superioară, mai lată și mai cărnoasă.

Are pulpa inferioară de curcan cu piele mai multă grăsime decât cea fără piele?

Da. Pentru pulpa inferioară de curcan cu piele sunt 6,8 g de grăsime la 100 g, față de 3,97 g în carnea de pulpă de curcan.

Ce nutrienți se remarcă în pulpa inferioară de curcan cu piele?

Este bogată în vitamina B12 și seleniu: conține 1,9 µg de vitamina B12 și 20,3 µg de seleniu la 100 g. Are și 20 g de proteine la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 171134 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre