Știi ce ai în farfurie
carne de curcan
Calorii și informații nutriționale
toate clasele, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 116 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,7 g 3%
- Grăsimi saturate 0,9 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 56 mg 2%
- Colesterol 69,7 mg 23%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,18 µg 1%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 8,3 mg 52%
- Acid pantotenic (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colină 70,3 mg 13%
Minerale
- Calciu 5,5 mg 0%
- Fier 0,43 mg 2%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Potasiu 317 mg 7%
- Zinc 1,4 mg 12%
- Cupru 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 9,9 µg 18%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
Alimente similare
- Carne de curcan închisă la culoaredoar, crud131 kcal / 100 g
- Carne de curcan închisădin întreg, doar carne, cu soluție adăugată, crud115 kcal / 100 g
- Doar carne de curcanpute, hahn, doar carne, copt177 kcal / 100 g
- Carne și piele de curcancrud139 kcal / 100 g
- Curcancrud141 kcal / 100 g
- Carne de piept de curcantoate clasele, crud111 kcal / 100 g
- Piept de curcanpărți pentru vânzarea cu amănuntul, carne și piele, crudă155 kcal / 100 g
- Curcan carne și pielepui de găină, crud141 kcal / 100 g
- Pulpă de curcandoar carne, crud127 kcal / 100 g
- Ficat de curcantoate clasele, crud128 kcal / 100 g
Întrebări despre carne de curcan
Cum gătești carnea de curcan la cuptor fără să se usuce?
Unge-o cu puțin ulei, asezoneaz-o și coace-o acoperită la 180 °C; descoper-o în ultimele minute pentru rumenire. Scoate-o când centrul bucății ajunge la 75 °C și las-o să se odihnească 5–10 minute înainte de tăiere.
Cât timp se gătește pieptul de curcan în tigaie?
Taie-l în felii de grosime uniformă și rumenește-le în tigaie încinsă, cam 4–6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Verifică să ajungă la 75 °C în centru; feliile subțiri se gătesc mai repede.
Cum alegi carne de curcan proaspătă?
Alege bucăți păstrate la rece, cu ambalajul intact și fără lichid în exces. Carnea trebuie să aibă miros discret și suprafață umedă, nu lipicioasă; verifică data de pe ambalaj.
Cât timp se păstrează carnea de curcan crudă la frigider?
Păstreaz-o la cel mult 4 °C și gătește-o în 1–2 zile de la cumpărare. Pune ambalajul pe o tavă, pe raftul de jos, ca zeama să nu ajungă pe alte alimente; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o.
Cu ce garnituri și condimente se potrivește carnea de curcan?
Merge bine cu cartofi copți, orez, legume rădăcinoase sau salate și cu arome precum cimbru, salvie, usturoi, lămâie și boia. Carnea tocată de curcan este potrivită pentru sarmale, chiftele și sos pentru paste.
Care este diferența dintre carnea de curcan și cea de pui?
Ambele sunt păsări cu carne slabă, dar curcanul are adesea bucăți mai mari și gust ceva mai pronunțat. Pentru 100 g, carnea de curcan are 22 g de proteine, iar pieptul de curcan are 23,4 g.
Carnea de curcan are mai puțină grăsime decât pulpa de curcan?
Da: carnea de curcan are 2,7 g de grăsime la 100 g, iar pulpa de curcan are 6,78 g. Pulpa rămâne de obicei mai suculentă la gătire, în timp ce pieptul se poate usca dacă este lăsat prea mult pe foc.
Cum decongelezi în siguranță carnea de curcan?
Dezgheaț-o în frigider, într-un vas care să colecteze zeama, nu pe blatul de bucătărie. Dacă ai nevoie de ea mai repede, pune-o într-o pungă bine închisă în apă rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute; gătește-o imediat după.
Sursa: Canadian Nutrient File 690 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
