Știi ce ai în farfurie
Carne de curcan
Calorii și informații nutriționale
conservat, cu supă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 169 kcal —
- Proteine 24 g 47%
- Glucide 1,5 g 1%
- Grăsimi 6,9 g 9%
- Grăsimi saturate 2 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 518 mg 23%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 6,6 mg 41%
- Acid pantotenic (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,28 µg 12%
- Colină 74 mg 13%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 1,9 mg 10%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Potasiu 224 mg 5%
- Zinc 2,4 mg 22%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 25,9 µg 47%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 24 g | 1,5 g | 6,9 g |
| 1 porție | 85 g | 144 | 20 g | 1,2 g | 5,8 g |
| 2 porții | 170 g | 287 | 40 g | 2,5 g | 12 g |
| ½ porție | 42,5 g | 72 | 10 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 3 porții | 255 g | 431 | 60 g | 3,7 g | 18 g |
| 4 porții | 340 g | 575 | 81 g | 5 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 12 g | 0,7 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 36 g | 2,2 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 47 g | 2,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 59 g | 3,7 g | 17 g |
Alimente similare
- Carne de curcan la conservăla conservă147 kcal / 100 g
- Doar carne de curcanpute, hahn, doar carne, copt177 kcal / 100 g
- Carne de curcan închisă la culoaretoate clasele, fript196 kcal / 100 g
- Carne de curcan închisădin întreg, doar carne, cu soluție adăugată, crud115 kcal / 100 g
- Curcanîntreg, doar carne, cu soluție adăugată, fript140 kcal / 100 g
- Curcan la cutie fără oaseproduse din carne de pasăre, la cutie, fără oase, cu bulion169 kcal / 100 g
- Carne de pui la conservăfără supă185 kcal / 100 g
- Piept de curcandin pasăre întreagă, doar carne, cu soluție adăugată, fript127 kcal / 100 g
- Sos de curcanla cutie51 kcal / 100 g
- Carne și piele de curcantoate clasele, fript192 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de curcan
Cum gătești pieptul de curcan ca să nu se usuce?
Rumenește-l rapid într-o tigaie bine încinsă, apoi gătește-l la foc moderat până când centrul ajunge la 75 °C; pentru o bucată groasă, folosește un termometru și las-o să se odihnească cinci minute înainte de tăiere. Feliile subțiri se fac în câteva minute pe fiecare parte.
Ce condimente și garnituri merg bine cu carnea de curcan?
Curcanul se potrivește cu cimbru, salvie, rozmarin, usturoi și piper, iar puțină lămâie îi echilibrează gustul. Servește-l cu cartofi copți, pilaf, legume la cuptor sau într-o salată; carnea rămasă merge bine și în sandvișuri.
Cum păstrezi carnea de curcan gătită?
Pune-o într-un recipient închis și dă-o la frigider în cel mult două ore după gătire; păstreaz-o până la trei-patru zile. Pentru o păstrare mai lungă, congeleaz-o porționată și dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum dezgheți în siguranță carnea de curcan?
Las-o să se dezghețe într-un vas, pe raftul de jos al frigiderului, pentru ca lichidul să nu atingă alte alimente. Dacă te grăbești, ține carnea într-o pungă etanșă scufundată în apă rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute; gătește-o imediat după.
Cum alegi între pieptul de curcan și carnea de curcan cu piele?
Pieptul are mai puțină grăsime: oferă 2,08 g la 100 g, față de 7,1 g în carnea și pielea de curcan. Pielea rumenită dă mai multă savoare, iar pieptul se gătește repede și rămâne mai fraged dacă nu îl lași prea mult pe foc.
Ce poți folosi în loc de carne de curcan într-o rețetă?
În tocănițe, supe și sandvișuri, poți înlocui curcanul cu pui în aceeași cantitate; puiul are 21,8 g de proteine la 100 g, iar carnea de curcan are 24 g. Pentru o variantă fără carne, încearcă năutul în tocănițe sau fasolea în umpluturi.
Carnea de curcan conservată se folosește la fel ca cea proaspătă?
Nu chiar: este deja gătită, așa că o poți scurge și adăuga direct în salate, sandvișuri, supe sau paste, încălzind-o doar cât să se înfierbânte. Carnea de curcan la conservă are 16,1 g de proteine la 100 g, față de 24 g în carnea de curcan.
Cum eviți contaminarea cu bacterii când pregătești curcan crud?
Folosește un tocător separat de cel pentru legume și spală mâinile, cuțitul și suprafețele după ce au atins carnea crudă. Gătește curcanul până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C și nu pune carnea gătită pe farfuria care a ținut-o crudă.
Sursa: USDA FoodData Central 171101 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
