Știi ce ai în farfurie
Măruntaie de pui
Calorii și informații nutriționale
caponi, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 130 kcal —
- Proteine 18 g 37%
- Glucide 1,4 g 1%
- Grăsimi 5,2 g 7%
- Grăsimi saturate 1,6 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 77 mg 3%
- Colesterol 292 mg 97%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4374 µg 486%
- Vitamina C 18,4 mg 20%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 1,1 mg 86%
- Niacină (B3) 7 mg 44%
- Acid pantotenic (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 394 µg 99%
- Vitamina B12 13 µg 540%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 6,3 mg 35%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Potasiu 226 mg 5%
- Zinc 3,4 mg 31%
- Cupru 0,27 mg 30%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Seleniu 55,3 µg 101%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1,4 g | 5,2 g |
| 1 porție | 115 g | 150 | 21 g | 1,6 g | 6 g |
| 2 porții | 230 g | 299 | 42 g | 3,3 g | 12 g |
| ½ porție | 57,5 g | 75 | 11 g | 0,8 g | 3 g |
| 3 porții | 345 g | 449 | 63 g | 4,9 g | 18 g |
| 4 porții | 460 g | 598 | 84 g | 6,5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3,6 g | 13 g |
Alimente similare
- Pipotă de puibroiler, crud94 kcal / 100 g
- Gât/pipotă de puitoate clasele, crud94 kcal / 100 g
- Pui de gătitorgane, crud168 kcal / 100 g
- Stomac de puicrud111 kcal / 100 g
- Măruntaie de curcanîntreg, crud124 kcal / 100 g
- Inimă de puitoate clasele, crudă153 kcal / 100 g
- Ficat de puitoate clasele, crudă119 kcal / 100 g
- Puipui pentru carne sau pentru prăjit, doar carne, crud119 kcal / 100 g
- Măruntaie de găină pentru fiertcrude154 kcal / 100 g
- Carne de pui și pielecaponi, crud234 kcal / 100 g
Întrebări despre Măruntaie de pui
Ce intră în categoria de măruntaie de pui?
De obicei, sunt ficatul, inimile și pipotele; uneori, pachetul include și gâtul. Verifică fiecare bucată înainte de gătit, fiindcă ficatul se gătește mai repede decât pipota și inima.
Cum cureți pipotele de pui înainte să le gătești?
Taie pipota pe lungime și îndepărtează membrana gălbuie și eventualele resturi din interior. Clătește-o și taie-o în bucăți; dacă pipota e deja curățată, e suficient să o verifici și să îndepărtezi pielițele tari.
Cât timp fierbi măruntaiele de pui?
Fierbe întâi pipotele și inimile, la foc mic, până se frăgezesc; pot avea nevoie de aproximativ o oră. Adaugă ficatul doar în ultimele 10–15 minute, ca să nu se întărească.
În ce mâncăruri poți folosi măruntaie de pui?
Sunt potrivite pentru pilaf, ciorbă și drob de pui. Pentru pilaf sau drob, fierbe și toacă mărunt pipotele și inimile; ficatul îl poți rumeni separat și încorpora la final.
Cum păstrezi măruntaiele de pui crude?
Ține-le într-un recipient acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-le în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le bine ambalate; dezgheață-le în frigider, nu pe blatul de bucătărie.
Cum știi că măruntaiele de pui sunt gătite în siguranță?
Gătește-le până când centrul ajunge la 75 °C; ficatul nu trebuie să rămână crud sau cu interiorul sângeriu. Folosește ustensile și tocătoare curate după ce au atins carnea crudă.
Cu ce diferă măruntaiele de pui de pipotele de pui?
Măruntaiele pot cuprinde ficat, inimă și pipotă, pe când pipotele sunt doar stomacul muscular al păsării. În general, pipotele au o textură mai fermă și cer fierbere mai îndelungată decât ficatul.
Ce minerale se remarcă în măruntaiele de pui?
Sunt bogate în seleniu și sunt o sursă de fier, zinc și cupru. Conținutul diferă între ficat, inimă și pipotă, fiindcă măruntaiele sunt un amestec de organe.
Sursa: USDA FoodData Central 174465 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
