Știi ce ai în farfurie

Ficat de pui

Calorii și informații nutriționale

toate clasele, crudă

119

caloriikcal per 100 g

Proteine17 g

Glucide0,7 g

Grăsimi4,8 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 119 kcal —
Proteine 17 g 34%
Glucide 0,7 g 0%
Grăsimi 4,8 g 6%
Grăsimi saturate 1,6 g 8%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 71 mg 3%
Colesterol 345 mg 115%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 3296 µg 366%
Vitamina C 17,9 mg 20%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,7 mg 5%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,31 mg 25%
Riboflavină (B2) 1,8 mg 137%
Niacină (B3) 9,7 mg 61%
Acid pantotenic (B5) 6,2 mg 125%
Vitamina B6 0,85 mg 50%
Folat (B9) 588 µg 147%
Vitamina B12 16,6 µg 691%
Colină 194 mg 35%

Minerale

Calciu 8 mg 1%
Fier 9 mg 50%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 297 mg 24%
Potasiu 230 mg 5%
Zinc 2,7 mg 24%
Cupru 0,49 mg 55%
Mangan 0,26 mg 11%
Seleniu 54,6 µg 99%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	119	17 g	0,7 g	4,8 g
1 porție	113 g	134	19 g	0,8 g	5,5 g
2 porții	226 g	269	38 g	1,6 g	11 g
½ porție	56,5 g	67	9,6 g	0,4 g	2,7 g
3 porții	339 g	403	57 g	2,5 g	16 g
4 porții	452 g	538	77 g	3,3 g	22 g
50 g	50 g	60	8,5 g	0,4 g	2,4 g
150 g	150 g	179	25 g	1,1 g	7,2 g
200 g	200 g	238	34 g	1,5 g	9,7 g
250 g	250 g	298	42 g	1,8 g	12 g

Alimente similare

Întrebări despre Ficat de pui

Cum prăjești ficatul de pui ca să rămână fraged?

Șterge-l bine, îndepărtează pielițele și prăjește-l într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, în strat unic, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Taie bucata cea mai groasă: interiorul trebuie să fie complet gătit, fără urmă de sânge.

Cât timp se gătește ficatul de pui?

Bucățile mici se rumenesc, de regulă, în 6–8 minute în total, întorcându-le la jumătatea timpului; bucățile mari au nevoie de mai mult. Pentru siguranță, centrul trebuie să ajungă la 74 °C; un termometru alimentar te ajută să verifici fără să le usuci.

Trebuie să înmoi ficatul de pui în lapte înainte de gătire?

Nu este obligatoriu. Dacă vrei un gust mai blând, lasă-l 30–60 de minute la frigider în lapte, apoi scurge-l și usucă-l foarte bine înainte să-l prăjești; umezeala îl face să fiarbă în loc să se rumenească.

Cum aleg și păstrez ficatul de pui?

Alege bucăți umede, lucioase, de culoare uniformă, fără miros înțepător. Păstrează-l acoperit la frigider și gătește-l în 1–2 zile; pentru o păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat și dezgheață-l în frigider.

Cu ce se servește ficatul de pui?

Merge bine cu ceapă călită, mămăligă sau piure de cartofi și cu ceva acrișor, precum murături ori salată de sfeclă. Îl poți transforma și în pate de casă, mixându-l gătit cu unt și ceapă.

Ficatul de pui este mai bogat în fier decât ficatul de curcan?

Au cantități de fier foarte apropiate: ficatul de pui are 9 mg la 100 g, iar ficatul de pasăre, 9 mg. Ficatul de curcan se remarcă prin mai multă vitamina B12: 19,7 µg la 100 g, față de 16,6 µg.

Cât ficat de pui se mănâncă într-o porție?

O porție obișnuită poate fi în jur de 100–115 g gătit, adică aproximativ o porție de palmă; 100 g de ficat de pui au 119 kcal. Fiind foarte concentrat în vitamina A, nu e o alegere de zi cu zi, mai ales în sarcină.

Ce nutrienți se remarcă în ficatul de pui?

Este o sursă de fier, zinc și cupru și are multă vitamina A, vitamina B2 și vitamina B12: 100 g furnizează 9 mg de fier și 16,6 µg de vitamina B12. O porție de 100 g are și 17 g de proteine.

Sursa: USDA FoodData Central 171060 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre