Știi ce ai în farfurie

Porumbel

Calorii și informații nutriționale

fiert, include porumbel tânăr

213

caloriikcal per 100 g

Proteine24 g

Glucide0 g

Grăsimi13 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 213 kcal —
Proteine 24 g 48%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 13 g 17%
Grăsimi saturate 3,7 g 19%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 57 mg 2%
Colesterol 116 mg 39%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 28 µg 3%
Vitamina C 2,9 mg 3%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,06 mg 0%
Vitamina K 4 µg 3%
Tiamină (B1) 0,28 mg 23%
Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
Niacină (B3) 7,6 mg 48%
Vitamina B6 0,57 mg 34%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0,41 µg 17%
Colină 63,6 mg 12%

Minerale

Calciu 17 mg 1%
Fier 5,9 mg 33%
Magneziu 26 mg 6%
Fosfor 332 mg 27%
Potasiu 256 mg 5%
Zinc 3,8 mg 35%
Cupru 0,76 mg 85%
Seleniu 20,1 µg 37%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	213	24 g	13 g
1 porție	140 g	298	34 g	18 g
2 porții	280 g	596	67 g	36 g
½ porție	70 g	149	17 g	9,1 g
3 porții	420 g	895	100 g	55 g
4 porții	560 g	1193	134 g	73 g
50 g	50 g	107	12 g	6,5 g
150 g	150 g	320	36 g	20 g
200 g	200 g	426	48 g	26 g
250 g	250 g	533	60 g	33 g

Alimente similare

Întrebări despre Porumbel

Cum gătești porumbelul la cuptor fără să se usuce?

Rumenește-l într-un cuptor încins la 220 °C, apoi continuă la 180 °C; verifică temperatura în partea cea mai groasă a pulpei, fără să atingi osul. Carnea trebuie să ajungă la 75 °C; las-o să se odihnească 5–10 minute înainte de servire.

Cu ce se potrivește porumbelul și în ce feluri de mâncare îl poți folosi?

Gustul lui intens merge bine cu sosuri de vin, ciuperci, usturoi și ierburi aromatice, alături de mămăligă sau rădăcinoase coapte. Îl poți frige întreg ori poți folosi carnea într-o supă sau într-o tocăniță.

Cum alegi porumbelul pentru gătit?

Alege o pasăre refrigerată, cu pielea întreagă și fără miros neplăcut, provenită dintr-o sursă sigură. Porumbeii găsiți în oraș nu sunt potriviți pentru consum: pot fi expuși la contaminanți și nu sunt controlați pentru alimentație.

Cât timp se păstrează porumbelul crud și cum îl congelezi?

Ține-l în ambalajul său, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în cel mult 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cum deosebești porumbelul de curcan din punct de vedere nutritiv?

Porumbelul are 24 g de proteine la 100 g, față de 28,6 g în curcan; curcanul are mai puțină energie, 189 kcal față de 213 kcal. Porumbelul este și o sursă de fier și zinc.

Porumbelul trebuie gătit complet sau se poate mânca în sânge?

Gătește-l până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C; culoarea cărnii nu este un reper sigur pentru preparare. Folosește un termometru și spală mâinile și ustensilele după ce au atins carnea crudă.

Sursa: USDA FoodData Central 169905 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre