Știi ce ai în farfurie

Carne albă de curcan

Calorii și informații nutriționale

întreg, crud

114

caloriikcal per 100 g

Proteine24 g

Glucide0,1 g

Grăsimi1,5 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 114 kcal —
Proteine 24 g 47%
Glucide 0,1 g 0%
Grăsimi 1,5 g 2%
Grăsimi saturate 0,3 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0,1 g —
Sodiu 113 mg 5%
Colesterol 57 mg 19%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 6 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,06 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
Niacină (B3) 9,9 mg 62%
Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
Vitamina B6 0,81 mg 48%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 0,63 µg 26%
Colină 53 mg 10%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 0,73 mg 4%
Magneziu 28 mg 7%
Fosfor 201 mg 16%
Potasiu 242 mg 5%
Zinc 1,3 mg 12%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 22,7 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	114	24 g	0,1 g	1,5 g
1 porție	85 g	97	20 g	0,1 g	1,3 g
2 porții	170 g	194	40 g	0,2 g	2,5 g
½ porție	42,5 g	48	10 g	0,1 g	0,6 g
3 porții	255 g	291	60 g	0,4 g	3,8 g
4 porții	340 g	388	80 g	0,5 g	5 g
50 g	50 g	57	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	171	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	228	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	285	59 g	0,4 g	3,7 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne albă de curcan

Cum gătești pieptul de curcan ca să nu se usuce?

Rumenește-l întâi într-o tigaie bine încinsă, apoi gătește-l la foc mic până când centrul ajunge la 74 °C; ia-l de pe foc și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte să-l tai. Feliile subțiri se gătesc repede, așa că întoarce-le o singură dată.

Cât timp se coace pieptul de curcan la cuptor?

Pentru o bucată întreagă, începe să verifici temperatura internă după aproximativ 25 de minute la 200 °C; timpul exact depinde de grosime. Este gata când partea cea mai groasă ajunge la 74 °C.

Cum păstrezi carnea albă de curcan crudă și gătită?

Ține carnea crudă la frigider, într-un recipient închis, și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Pune carnea gătită la frigider în cel mult 2 ore și consum-o în 3–4 zile.

Cu ce condimente și garnituri se potrivește carnea albă de curcan?

Aromele de cimbru, rozmarin, usturoi, piper și lămâie îi dau gust fără să-i acopere finețea. Merge cu cartofi copți, legume rumenite, orez sau într-o salată cu sos de iaurt și muștar.

Ce preparate cunoscute poți face din piept de curcan?

Îl poți tăia pentru șnițel, îl poți frige pentru sandvișuri sau îl poți găti în tocăniță și papricaș. Pentru șnițel, bate feliile la grosime egală, trece-le prin făină, ou și pesmet și prăjește-le până se rumenesc și sunt gătite în interior.

Carnea albă de curcan are mai multe proteine decât cea de pui?

Sunt foarte apropiate: carnea albă de curcan are 24 g de proteine la 100 g, iar carnea albă de pui are 23,2 g. Ambele sunt potrivite pentru preparate în care vrei carne slabă, iar alegerea ține mai ales de gust și de rețetă.

Care este diferența dintre carnea albă și cea închisă la culoare de curcan?

Carnea albă provine mai ales din piept și are o textură mai fină; cea închisă, din pulpe, este mai suculentă și are gust mai pronunțat. Pulpa suportă mai bine gătirea îndelungată, în timp ce pieptul se poate usca dacă îl lași prea mult pe foc.

Cum verifici că pieptul de curcan este bine gătit?

Măsoară cu un termometru alimentar în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: centrul trebuie să ajungă la 74 °C. Culoarea singură nu este un test sigur, iar după tăiere sucurile nu ar trebui să fie crude.

Sursa: USDA FoodData Central 171490 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre