Știi ce ai în farfurie

Pulpă inferioară de curcan

Calorii și informații nutriționale

de la pasăre întreagă, doar carne, crud

109

caloriikcal per 100 g

Proteine24 g

Glucide0,1 g

Grăsimi1,5 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 109 kcal —
Proteine 24 g 47%
Glucide 0,1 g 0%
Grăsimi 1,5 g 2%
Grăsimi saturate 0,3 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0,1 g —
Sodiu 113 mg 5%
Colesterol 57 mg 19%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 6 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,06 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
Niacină (B3) 9,9 mg 62%
Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
Vitamina B6 0,81 mg 48%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 0,63 µg 26%
Colină 65,5 mg 12%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 0,73 mg 4%
Magneziu 28 mg 7%
Fosfor 201 mg 16%
Potasiu 242 mg 5%
Zinc 1,3 mg 12%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 22,7 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	109	24 g	0,1 g	1,5 g
1 porție	113 g	123	27 g	0,2 g	1,7 g
2 porții	226 g	246	54 g	0,3 g	3,3 g
½ porție	56,5 g	62	13 g	0,1 g	0,8 g
3 porții	339 g	370	80 g	0,5 g	5 g
4 porții	452 g	493	107 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	55	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	164	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	218	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	273	59 g	0,4 g	3,7 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă inferioară de curcan

Cum gătești pulpa inferioară de curcan la cuptor?

Șterge-o bine, unge-o cu puțin ulei și condimenteaz-o; coace-o la 200 °C aproximativ 50–60 de minute, întorcând-o la jumătatea timpului. Este gata când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C, fără ca termometrul să atingă osul.

Cum faci pulpa inferioară de curcan fragedă, fără să se usuce?

Rumenește-o întâi, apoi gătește-o acoperită, la foc mic, în puțină supă sau apă, cam 1½–2 ore. Lichidul și capacul o mențin suculentă; pentru piele crocantă, descoperă vasul în ultimele 15–20 de minute.

Cum păstrezi pulpa inferioară de curcan crudă și după ce o gătești?

Ține carnea crudă în ambalaj, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Pune pulpa gătită la frigider în cel mult două ore și consum-o în 3–4 zile.

În ce mâncăruri poți folosi pulpa inferioară de curcan?

Se potrivește la friptură cu cartofi, morcovi și ceapă, dar și în tocănițe sau ciorbe. Dacă o fierbi ori o gătești înăbușit până se desprinde ușor de os, poți folosi carnea în pilaf sau în sandvișuri.

Care este diferența dintre pulpa inferioară de curcan și ciocănelele de pui?

Pulpa inferioară de curcan este, de regulă, mai mare și are nevoie de mai mult timp la cuptor; ciocănelele de pui se gătesc mai repede. Pentru o comparație la aceeași cantitate, ciocănelele de pui au 116 kcal și 19,4 g de proteine la 100 g, față de 109 kcal și 24 g de proteine pentru pulpa inferioară de curcan.

Ce verifici ca să fie pulpa inferioară de curcan gătită în siguranță?

Măsoară temperatura în partea cea mai groasă a cărnii, fără să atingi osul: trebuie să ajungă la 75 °C. Nu te baza doar pe culoarea cărnii sau pe zeama care curge; spală mâinile și ustensilele după ce au atins carnea crudă.

Ce nutrienți se remarcă în pulpa inferioară de curcan?

Este bogată în proteine, cu 24 g la 100 g, și este o sursă de seleniu. Oferă și 9,9 mg de vitamina B3 la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 171136 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre