Știi ce ai în farfurie

Carne și piele de pulpă de pui

Calorii și informații nutriționale

crud

214

caloriikcal per 100 g

Proteine16 g

Glucide0,2 g

Grăsimi16 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 214 kcal —
Proteine 16 g 33%
Glucide 0,2 g 0%
Grăsimi 16 g 20%
Grăsimi saturate 4,4 g 22%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 84 mg 4%
Colesterol 93 mg 31%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 28 µg 3%
Vitamina C 0,2 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,22 mg 1%
Vitamina K 2,3 µg 2%
Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
Niacină (B3) 4,7 mg 30%
Acid pantotenic (B5) 0,99 mg 20%
Vitamina B6 0,32 mg 19%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,56 µg 23%
Colină 41,6 mg 8%

Minerale

Calciu 9 mg 1%
Fier 0,69 mg 4%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 155 mg 12%
Potasiu 203 mg 4%
Zinc 1,5 mg 13%
Cupru 0,05 mg 6%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 18 µg 33%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	214	16 g	0,2 g	16 g
1 porție	113 g	242	19 g	0,2 g	18 g
2 porții	226 g	484	37 g	0,4 g	36 g
½ porție	56,5 g	121	9,2 g	0,1 g	9 g
3 porții	339 g	725	56 g	0,6 g	54 g
4 porții	452 g	967	74 g	0,8 g	72 g
50 g	50 g	107	8,2 g	0,1 g	8 g
150 g	150 g	321	25 g	0,3 g	24 g
200 g	200 g	428	33 g	0,3 g	32 g
250 g	250 g	535	41 g	0,4 g	40 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne și piele de pulpă de pui

Cum gătești pulpa de pui cu piele la cuptor ca să iasă crocantă?

Șterge bine pielea, asezonează și așază bucățile cu pielea în sus, fără să se atingă. Coace la 200 °C aproximativ 40–50 de minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C; las-o să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Trebuie să speli carnea de pui înainte s-o gătești?

Nu: stropii pot răspândi bacterii pe chiuvetă și pe suprafețele din jur. Tamponează pielea cu un prosop de hârtie, aruncă-l imediat și spală-te pe mâini după ce ai atins carnea crudă.

Cât rezistă pulpa de pui crudă la frigider și la congelator?

Ține-o în ambalaj bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în cel mult 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

În ce mâncăruri se folosește carnea de pulpă de pui cu piele?

E potrivită pentru friptură la tavă, tocăniță și pilaf, fiindcă rămâne suculentă la gătire. Pentru piele rumenă, gătește bucățile întâi cu pielea în sus și adaugă legumele în tavă după ce carnea a început să se rumenească.

Ce poți folosi în loc de pulpă de pui cu piele?

Pentru o friptură asemănătoare, folosește pulpe inferioare de pui cu piele și verifică atent temperatura în partea groasă. Dacă ai doar carne de pulpă fără piele, unge-o ușor cu ulei și acoper-o în prima parte a coacerii ca să nu se usuce.

Care are mai multă energie: pulpa de pui cu piele sau cea fără piele?

Pulpa cu piele are 214 kcal la 100 g, iar carnea de pulpă fără piele are 120 kcal. Pielea aduce și mai multă grăsime: 16 g față de 4,22 g la 100 g.

Sursa: USDA FoodData Central 172378 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre