Știi ce ai în farfurie

Gât de curcan

Calorii și informații nutriționale

întreg, doar carne, crud

125

caloriikcal per 100 g

Proteine17 g

Glucide0 g

Grăsimi6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 125 kcal —
Proteine 17 g 33%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6 g 8%
Grăsimi saturate 1,6 g 8%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 233 mg 10%
Colesterol 115 mg 38%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 13 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,12 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
Niacină (B3) 4,9 mg 31%
Acid pantotenic (B5) 0,8 mg 16%
Vitamina B6 0,36 mg 21%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,8 µg 73%
Colină 54 mg 10%

Minerale

Calciu 24 mg 2%
Fier 1 mg 6%
Magneziu 15 mg 4%
Fosfor 160 mg 13%
Potasiu 133 mg 3%
Zinc 3,4 mg 31%
Cupru 0,14 mg 16%
Mangan 0,06 mg 2%
Seleniu 28,6 µg 52%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	125	17 g	6 g
1 porție	28,4 g	35	4,7 g	1,7 g
2 porții	56,7 g	71	9,4 g	3,4 g
½ porție	14,2 g	18	2,3 g	0,9 g
3 porții	85,1 g	106	14 g	5,1 g
4 porții	113,4 g	142	19 g	6,8 g
50 g	50 g	63	8,3 g	3 g
150 g	150 g	188	25 g	9,1 g
200 g	200 g	250	33 g	12 g
250 g	250 g	313	41 g	15 g

Alimente similare

Întrebări despre Gât de curcan

Cum fierbi gâtul de curcan ca să iasă fraged?

Pune-l în apă rece cu ceapă, morcov și foi de dafin, apoi fierbe-l domol, cu capac, aproximativ 1½–2 ore; e gata când carnea se desprinde ușor de pe oase. Strecoară zeama și folosește-o la supă sau ciorbă.

Cât timp se coace gâtul de curcan la cuptor?

Rumenește-l mai întâi într-o tavă, adaugă puțină apă sau supă și acoperă tava. Coace la 180 °C aproximativ 1½–2 ore, până când carnea e fragedă; descoperă în ultimele 15–20 de minute pentru rumenire.

Cum faci supă sau ciorbă din gât de curcan?

Fierbe gâturile la foc mic și îndepărtează spuma de la început, apoi adaugă zarzavatul după ce carnea începe să se înmoaie. Pentru ciorbă, acrește la final cu borș sau zeamă de lămâie și pune leuștean ori pătrunjel.

Cu ce se servește gâtul de curcan?

Carnea fiartă sau friptă merge cu mămăligă, piure, cartofi copți ori varză călită. Zeama în care a fiert dă gust bun unei supe cu tăiței sau unei ciorbe de legume.

Cum alegi gât de curcan proaspăt?

Alege bucăți păstrate la rece, cu pielea umedă, dar nu lipicioasă, fără miros neplăcut și fără pete cenușii sau verzui. Dacă îl cumperi congelat, evită ambalajele cu multă gheață în interior, semn că produsul s-ar fi putut dezgheța și recongela.

Cum păstrezi gâtul de curcan după cumpărare?

Ține-l în frigider, bine ambalat și separat de alimentele gata de consum, și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Cum folosești gâtul de curcan pentru o zeamă gustoasă?

Pune gâtul în apă rece și fierbe-l încet, fără clocot puternic, ca zeama să rămână limpede. Ceapa, morcovul și rădăcina de țelină îi dau aromă; strecoară zeama și desprinde carnea de pe oase înainte de servire.

Gâtul de curcan are multe oase?

Da, are vertebre și oase mici, așa că oferă carnea desprinsă de pe os, nu bucata întreagă copiilor mici. Verifică atent fiecare porție, fiindcă fragmentele de os pot rămâne prinse în carne.

Sursa: USDA FoodData Central 171086 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre