Știi ce ai în farfurie

Aripă de curcan

Calorii și informații nutriționale

întreg, doar carne, crud

115

caloriikcal per 100 g

Proteine24 g

Glucide0,1 g

Grăsimi1,5 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 115 kcal —
Proteine 24 g 47%
Glucide 0,1 g 0%
Grăsimi 1,5 g 2%
Grăsimi saturate 0,3 g 1%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0,1 g —
Sodiu 113 mg 5%
Colesterol 57 mg 19%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 6 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,06 mg 0%
Tiamină (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
Niacină (B3) 9,9 mg 62%
Acid pantotenic (B5) 0,78 mg 16%
Vitamina B6 0,81 mg 48%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 0,63 µg 26%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 0,73 mg 4%
Magneziu 28 mg 7%
Fosfor 201 mg 16%
Potasiu 242 mg 5%
Zinc 1,3 mg 12%
Cupru 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 22,7 µg 41%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	115	24 g	0,1 g	1,5 g
1 porție	113 g	130	27 g	0,2 g	1,7 g
2 porții	226 g	260	54 g	0,3 g	3,3 g
½ porție	56,5 g	65	13 g	0,1 g	0,8 g
3 porții	339 g	390	80 g	0,5 g	5 g
4 porții	452 g	520	107 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	58	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	173	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	230	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	288	59 g	0,4 g	3,7 g

Alimente similare

Întrebări despre Aripă de curcan

Cum gătești aripa de curcan la cuptor ca să nu se usuce?

Rumenește-o la 220 °C timp de 15 minute, apoi acoper-o și gătește-o la 180 °C încă 60–75 de minute, în funcție de mărime. E gata când carnea de lângă os se desprinde ușor, iar centrul ajunge la 75 °C; las-o să se odihnească 10 minute înainte s-o servești.

Cât timp fierbi aripa de curcan pentru supă?

Fierbe-o domol, fără clocot puternic, aproximativ 1½–2 ore; îndepărtează spuma de la început. Pune zarzavatul spre final, ca să nu se terciuiască, și strecoară supa înainte de servire.

Cum faci aripa de curcan crocantă la friteuza cu aer?

Usucă bine pielea, unge-o cu puțin ulei și gătește aripa la 190 °C, întorcând-o la jumătatea timpului; pentru o aripă mare, socotește aproximativ 35–45 de minute. Verifică temperatura lângă os: trebuie să ajungă la 75 °C.

Cum păstrezi aripa de curcan crudă și resturile gătite?

Ține aripa crudă la frigider, într-un vas acoperit, și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Pune carnea gătită la frigider în cel mult 2 ore și consum-o în 3–4 zile.

Ce garnituri merg bine cu aripa de curcan?

Aripa rumenită se potrivește cu cartofi copți, varză călită, mămăligă sau legume rădăcinoase coapte. Pentru o masă consistentă, folosește zeama din tavă la un sos și servește-l alături de piure.

Pot înlocui aripa de curcan cu aripă de pui?

Da, dar aripa de pui este mai mică și se gătește mai repede, așa că verific-o înainte să termini timpul prevăzut pentru curcan. La 100 g, aripa de pui are 126 kcal și 22 g proteine, față de 115 kcal și 24 g proteine în aripa de curcan.

Aripa de curcan se gătește la fel ca pulpa sau pieptul?

Nu chiar: are mult os și țesut conjunctiv, așa că beneficiază de gătire lentă și umedă, mai ales în supă sau înăbușită. Pieptul se usucă mai ușor și, fiind mai slab, se gătește de obicei mai repede.

Cum știi că aripa de curcan este bine pătrunsă?

Măsoară cu un termometru în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: centrul trebuie să ajungă la 75 °C. Culoarea cărnii nu este un test sigur; după ce o scoți, las-o să se odihnească înainte de tăiere.

Sursa: USDA FoodData Central 171497 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre