Știi ce ai în farfurie

Pui înăbușit

Calorii și informații nutriționale

pui de carne sau pentru prăjit, doar carne, gătit, înăbușit

177

caloriikcal per 100 g

Proteine27 g

Glucide0 g

Grăsimi6,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 177 kcal —
Proteine 27 g 55%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 6,7 g 9%
Grăsimi saturate 1,8 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 70 mg 3%
Colesterol 83 mg 28%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 15 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,27 mg 2%
Vitamina K 2,4 µg 2%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,16 mg 13%
Niacină (B3) 6,1 mg 38%
Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
Vitamina B6 0,26 mg 15%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0,22 µg 9%
Colină 72,4 mg 13%

Minerale

Calciu 14 mg 1%
Fier 1,2 mg 7%
Magneziu 21 mg 5%
Fosfor 150 mg 12%
Potasiu 180 mg 4%
Zinc 2 mg 18%
Cupru 0,06 mg 7%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 20,9 µg 38%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	177	27 g	6,7 g
1 porție	140 g	248	38 g	9,4 g
2 porții	280 g	496	76 g	19 g
½ porție	70 g	124	19 g	4,7 g
3 porții	420 g	743	115 g	28 g
4 porții	560 g	991	153 g	38 g
50 g	50 g	89	14 g	3,4 g
150 g	150 g	266	41 g	10 g
200 g	200 g	354	55 g	13 g
250 g	250 g	443	68 g	17 g

Alimente similare

Întrebări despre Pui înăbușit

Cum faci pui înăbușit fraged, fără să se usuce?

Rumenește bucățile într-o cratiță cu puțin ulei, adaugă ceapă și puțin lichid, apoi acoperă și gătește la foc mic. Lichidul trebuie să fiarbă domol, nu în clocot puternic; întoarce bucățile o dată sau de două ori.

Cât timp se gătește puiul înăbușit?

Bucățile dezosate au nevoie, de regulă, de 20–25 de minute la foc mic, iar cele cu os de 35–45 de minute, după ce lichidul începe să fiarbă domol. Puiul este sigur de mâncat când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C.

Ce bucăți de pui sunt potrivite pentru înăbușit?

Pulpele și ciocănelele cu os rămân suculente la gătirea lentă; pieptul se gătește mai repede și se poate usca dacă îl lași prea mult. Taie bucățile mari în dimensiuni apropiate, ca să se gătească uniform.

Cu ce se servește puiul înăbușit?

Merge bine cu mămăligă, piure de cartofi sau pilaf, care absorb sosul. Pentru un sos mai bogat, adaugă la final smântână ori roșii și potrivește-l cu usturoi, cimbru sau foi de dafin.

Cât timp se păstrează puiul înăbușit la frigider?

Pune-l într-un recipient acoperit și răcește-l cât mai curând după masă; păstrează-l la frigider cel mult 3–4 zile. Reîncălzește doar porția pe care o mănânci, până când este fierbinte și în mijloc.

Se poate congela puiul înăbușit?

Da. Lasă-l să se răcească, apoi congelează-l într-un recipient etanș, împreună cu sosul, ca să nu se usuce; pentru o calitate bună, consumă-l în aproximativ 2–3 luni. Decongelează-l în frigider și încălzește-l bine înainte de servire.

Care este diferența dintre puiul înăbușit cu piele și cel fără piele?

Pielea păstrează mai multă grăsime în preparat: puiul înăbușit cu piele are 12,6 g de grăsime la 100 g, față de 6,7 g în varianta fără piele. Pentru un sos mai puțin gras, îndepărtează pielea înainte de gătire.

Sursa: USDA FoodData Central 171451 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre