Știi ce ai în farfurie
Pui pentru tocăniță
Calorii și informații nutriționale
carne închisă la culoare, doar carne, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 157 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,1 g 10%
- Grăsimi saturate 2,1 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 101 mg 4%
- Colesterol 77 mg 26%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 4,6 mg 5%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 21%
- Niacină (B3) 5,4 mg 34%
- Acid pantotenic (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,37 µg 15%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 1,2 mg 7%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasiu 242 mg 5%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 13,5 µg 25%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 porție | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 porții | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ porție | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porții | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 porții | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Alimente similare
- Doar carne de găină pentru supăcrud148 kcal / 100 g
- Găină pentru supăcarne, piele, organe și gât, fiert214 kcal / 100 g
- Carne și piele de găină pentru supăfiert285 kcal / 100 g
- Carne de găină pentru supă deschisă la culoaredoar carne, crud137 kcal / 100 g
- Puipui pentru carne sau pentru prăjit, doar carne, crud119 kcal / 100 g
- Pui pentru supăcu piele, crud247 kcal / 100 g
- Pulpă de găină pentru fiertcu piele, crudă257 kcal / 100 g
- Pulpă de puipui de carne sau de prăjit, carne închisă la culoare, pulpă, doar carne, gătit, înăbușit149 kcal / 100 g
- Piept de puipui de carne, înăbușit151 kcal / 100 g
- Ciolan de puicarne închisă la culoare, doar carne, cu soluție adăugată, crud106 kcal / 100 g
Întrebări despre Pui pentru tocăniță
Cât timp se fierbe puiul pentru tocăniță?
Rumenește bucățile, apoi fierbe-le încet, acoperite, în puțin lichid, aproximativ 90 de minute–2 ore. Puiul e gata când carnea se desprinde ușor de pe os; dacă lichidul scade prea mult, mai adaugă puțină apă sau supă.
Cum aleg puiul pentru tocăniță?
Alege bucăți cu os, precum pulpele sau spatele: dau gust sosului și rezistă bine la fierberea îndelungată. Carnea trebuie să aibă miros proaspăt, să fie rece și ambalajul intact.
Cum păstrez puiul pentru tocăniță înainte de gătire?
Ține-l la frigider, într-un recipient bine închis, și gătește-l în cel mult 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce condimente și legume merg bine cu puiul pentru tocăniță?
Ceapa, usturoiul, morcovul, ardeiul și roșiile sunt o bază potrivită; adaugă boia, cimbru, piper sau foi de dafin. Pentru sos mai legat, lasă tocănița să fiarbă descoperită câteva minute la final.
În ce mâncăruri se folosește puiul pentru tocăniță?
Este potrivit pentru tocăniță de pui cu mămăligă, ostropel și papricaș. Bucățile cu os dau gust sosului, iar carnea fragedă se desprinde ușor după fierbere.
La ce temperatură trebuie gătit puiul pentru tocăniță?
Gătește-l până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C, fără ca termometrul să atingă osul. Într-o tocăniță fiartă îndelung, carnea va fi de obicei mult mai fragedă decât pragul minim de siguranță.
Cum se compară puiul pentru tocăniță cu puiul de gătit?
Puiul de gătit are mai multe proteine și mai puțină grăsime: 23,1 g proteine și 4,21 g grăsime la 100 g, față de 20 g și 8,1 g în puiul pentru tocăniță. Puiul pentru tocăniță se pretează mai ales la fierbere lentă.
Sursa: USDA FoodData Central 172404 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
