Felie de bacon

Pune felia într-o tigaie rece, fără ulei, și încălzește-o la foc mediu. Prăjește-o aproximativ 3–5 minute pe fiecare parte, întorcând-o când începe să se rumenească; scurge-o pe hârtie absorbantă.

Da. Așază feliile într-un singur strat pe o tavă cu hârtie de copt și gătește-le la 200 °C timp de 12–18 minute, până se rumenesc; verifică-le spre final, fiindcă feliile subțiri se fac mai repede.

Ține-le în frigider, într-un recipient bine închis, și folosește-le în câteva zile. Pentru păstrare mai lungă, separă feliile cu hârtie de copt și congelează-le; se pot găti direct din congelator, adăugând câteva minute.

Baconul rumenit merge în sandvișuri, burgeri și salate cu ou, dar și peste cartofi copți sau în paste cu mazăre. Adaugă-l spre final în supe și tocănițe, ca să-și păstreze textura crocantă.

Da, pancetta poate înlocui baconul în paste, risotto și supe; taie-o cubulețe și rumenește-o încet, ca să-și lase grăsimea. De obicei nu are aroma de fum a baconului afumat, așa că preparatul va avea un gust mai puțin afumat.

Felie de bacon slab are 137 kcal și 5,5 g grăsime la 100 g, față de 320 kcal și 28 g grăsime pentru felie de bacon. Baconul slab se rumenește mai repede și se poate usca, așa că urmărește-l atent în tigaie.

Baconul este deja sărat, iar după prăjire gustul devine și mai concentrat. Încearcă preparatul înainte să-l sărești, mai ales dacă adaugi și brânză, măsline sau sosuri sărate.