Știi ce ai în farfurie

Piept de porc

Calorii și informații nutriționale

proaspătă, crudă

518

caloriikcal per 100 g

Proteine9,3 g

Glucide0 g

Grăsimi53 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 518 kcal —
Proteine 9,3 g 19%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 53 g 68%
Grăsimi saturate 19 g 97%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 32 mg 1%
Colesterol 72 mg 24%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0,3 mg 0%
Vitamina E 0,39 mg 3%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,4 mg 33%
Riboflavină (B2) 0,24 mg 19%
Niacină (B3) 4,6 mg 29%
Acid pantotenic (B5) 0,26 mg 5%
Vitamina B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamina B12 0,84 µg 35%

Minerale

Calciu 5 mg 0%
Fier 0,52 mg 3%
Magneziu 4 mg 1%
Fosfor 108 mg 9%
Potasiu 185 mg 4%
Zinc 1 mg 9%
Cupru 0,05 mg 6%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 8 µg 15%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	518	9,3 g	53 g
1 porție	113 g	585	11 g	60 g
2 porții	226 g	1171	21 g	120 g
½ porție	56,5 g	293	5,3 g	30 g
3 porții	339 g	1756	32 g	180 g
4 porții	452 g	2341	42 g	240 g
50 g	50 g	259	4,7 g	27 g
150 g	150 g	777	14 g	80 g
200 g	200 g	1036	19 g	106 g
250 g	250 g	1295	23 g	133 g

Alimente similare

Întrebări despre Piept de porc

Cum faci pieptul de porc fraged, cu șoriciul crocant?

Crestează șoriciul fără să tai adânc în carne și tamponează-l bine. Coace bucata la 150–160 °C până se înmoaie, de obicei 2½–3 ore, apoi mărește temperatura la 220–230 °C pentru 15–25 de minute, până când șoriciul face bășici.

Cum gătești pieptul de porc la tigaie?

Taie-l felii subțiri și rumenește-le într-o tigaie rece, fără ulei; pornește focul mediu, ca grăsimea să se topească treptat. Întoarce feliile când partea de dedesubt e rumenă și scoate-le când sunt bine pătrunse.

Cum alegi pieptul de porc pentru friptură?

Alege o bucată cu straturi alternate de carne și grăsime, de grosime cât mai uniformă, ca să se gătească egal. Pentru șorici crocant, caută o bucată cu șorici intact și usucă-l bine înainte de coacere.

Cum păstrezi pieptul de porc crud și gătit?

Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în câteva zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Pune resturile gătite la frigider în cel mult două ore și consumă-le în 3–4 zile.

Ce condimente și garnituri merg cu pieptul de porc?

Usturoiul, boiaua, piperul negru, chimenul și cimbrul îi completează gustul bogat. Servește-l cu varză murată, cartofi copți ori fasole; câteva picături de oțet sau zeamă de lămâie taie senzația de gras.

Cu ce poți înlocui pieptul de porc într-o rețetă?

Pentru felii rumenite, poți folosi ceafă sau spată de porc, dar vor ieși mai puțin grase și nu vor avea același șorici crocant. În tocănițe, o bucată de spată cu puțină grăsime se gătește fraged și păstrează preparatul suculent.

Cum diferă pieptul de porc de bacon?

Pieptul de porc este bucata de carne din care se poate face bacon; baconul este de obicei sărat sau afumat și tăiat felii. Pentru o rețetă cu piept proaspăt, nu folosi bacon fără să reduci sarea.

La ce temperatură trebuie să ajungă pieptul de porc?

Pentru o bucată întreagă, măsoară în centrul cărnii, fără ca sonda să atingă osul: cel puțin 63 °C, apoi las-o să se odihnească 3 minute. Pentru piept foarte fraged, coacerea lentă îl duce de obicei la o temperatură mai ridicată.

Sursa: USDA FoodData Central 167812 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre