Știi ce ai în farfurie
Friptură de mușchi de porc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, friptură din coastă centrală fără os, carne slabă și grăsime, gătit, fript
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 252 kcal —
- Proteine 27 g 54%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 15 g 19%
- Grăsimi saturate 5,4 g 27%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 48 mg 2%
- Colesterol 81 mg 27%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Tiamină (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
- Niacină (B3) 5 mg 32%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,56 µg 23%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,93 mg 5%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Potasiu 346 mg 7%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 40,3 µg 73%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 porție | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 porții | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ porție | 42,5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porții | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 porții | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
Alimente similare
- Friptură de mușchi de porc slabăfără os, doar carne slabă, gătit, fript214 kcal / 100 g
- Friptură de porcproaspăt, cu os, doar carne slabă, gătit, fript194 kcal / 100 g
- Mușchi de porc întregproaspăt, doar carne slabă, gătit, fript209 kcal / 100 g
- Friptură de porc din partea posterioară a mușchiuluiproaspătă, cu os, doar partea slabă separabilă, gătită, friptă204 kcal / 100 g
- Mușchi de porcfript, cu grăsime
- Cotlet de porc întregproaspăt, carne slabă și grăsime, gătit, la grătar242 kcal / 100 g
- Cotlet de porcproaspăt, cotlete din mijlocul coastelor, cu os, doar carne slabă, gătit, la grătar186 kcal / 100 g
- Mușchiuleț de porcproaspăt, doar carne slabă separabilă, gătit, fript143 kcal / 100 g
- Cotlete de porcfript, slab și gras, cântărit cu os191 kcal / 100 g
- Coaste de porc din cotlet în stil rusticproaspete, carne slabă și grăsime separabile, dezosate, gătite, fripte270 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de mușchi de porc
Cum gătești friptura de mușchi de porc ca să rămână suculentă?
Rumenește-o într-o tigaie încinsă, apoi coace-o la 180 °C până când centrul ajunge la 63 °C. Las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte să o feliezi; pentru o bucată groasă, un termometru de bucătărie e mai sigur decât să te iei doar după timp.
Cu ce condimentezi friptura de mușchi de porc?
Freacă suprafața cu sare, piper, usturoi zdrobit și cimbru sau rozmarin; puțin muștar merge bine într-o crustă aromată. Pune în tavă ceapă și felii de măr, care se înmoaie în sucurile fripturii.
Cum păstrezi friptura de mușchi de porc rămasă?
Pune resturile într-un recipient închis și dă-le la frigider în cel mult două ore de la gătire. Păstrează-le până la 3–4 zile; feliază carnea rece și încălzește doar porția pe care o mănânci.
Ce garnituri merg cu friptura de mușchi de porc?
Încearcă piure de cartofi, cartofi copți sau varză călită, alături de un sos din sucurile lăsate în tavă. Merele coapte ori un sos acrișor de muștar echilibrează bine gustul cărnii.
Ce are friptura de mușchi de porc în afară de proteine?
Se remarcă prin seleniu și vitamina B1: o porție de 100 g furnizează 40,3 µg de seleniu și 0,6 mg de vitamina B1. Are și 27 g de proteine la 100 g.
Cum se compară friptura de mușchi de porc cu friptura de mușchi de porc slabă?
Varianta slabă are mai puțină energie și grăsime: 214 kcal și 10,1 g de grăsime la 100 g, față de 252 kcal și 15 g în friptura de mușchi de porc. Aduce puțin mai multe proteine: 28,8 g față de 27 g.
Câtă friptură de mușchi de porc se pune, de obicei, într-o porție?
O porție obișnuită de carne gătită este de aproximativ 85 g, cam cât palma fără degete. Dacă o servești cu cartofi, legume și sos, această cantitate se potrivește bine într-o farfurie cu garnituri.
Sursa: USDA FoodData Central 168301 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
