Știi ce ai în farfurie
Rinichi de porc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, carne diversă și subproduse, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 100 kcal —
- Proteine 16 g 33%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,3 g 4%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 121 mg 5%
- Colesterol 319 mg 106%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 59 µg 7%
- Vitamina C 13,3 mg 15%
- Tiamină (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavină (B2) 1,7 mg 131%
- Niacină (B3) 8,2 mg 51%
- Acid pantotenic (B5) 3,1 mg 63%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 8,5 µg 354%
Minerale
- Calciu 9 mg 1%
- Fier 4,9 mg 27%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasiu 229 mg 5%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cupru 0,62 mg 69%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Seleniu 190 µg 345%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porție | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porții | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ porție | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 porții | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 porții | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Alimente similare
- Ficat de porcproaspăt, organe și subproduse diverse, crud134 kcal / 100 g
- Rinichi de mielcarne și subproduse, crud97 kcal / 100 g
- Inimă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud118 kcal / 100 g
- Pancreas de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud199 kcal / 100 g
- Rinichi de vițelorgane și subproduse, crude99 kcal / 100 g
- Plămân de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud85 kcal / 100 g
- Creier de porcproaspăt, subproduse și organe, crud127 kcal / 100 g
- Limbă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud225 kcal / 100 g
- Urechi de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, congelat, crud234 kcal / 100 g
- Splină de porcproaspăt, organe și subproduse diverse, crud100 kcal / 100 g
Întrebări despre Rinichi de porc
Cum cureți rinichii de porc înainte să-i gătești?
Taie-i în jumătate pe lung și îndepărtează partea albă, tare, din mijloc și canalele. Clătește-i bine; pentru un gust mai blând, ține-i la rece 30–60 de minute în apă cu puțin oțet, apoi clătește-i și tamponează-i.
Cât timp se gătesc rinichii de porc la tigaie?
Taie-i felii subțiri și rumenește-i într-o tigaie bine încinsă, în puțin ulei, întorcându-i des. Gătește-i până când centrul ajunge la 71 °C; dacă îi ții prea mult pe foc, devin tari.
Cum păstrezi rinichii de porc cruzi?
Păstrează-i într-un recipient bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-i în cel mult două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-i porționați; dezgheață-i lent, în frigider.
Cu ce se potrivesc rinichii de porc și în ce mâncăruri îi poți folosi?
Merg bine cu ceapă, usturoi, muștar și sosuri acrișoare. Îi poți găti înăbușiți cu ceapă și vin, apoi îi servești cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine.
Cum reduci mirosul puternic al rinichilor de porc?
Îndepărtează cu grijă țesutul alb din interior și clătește rinichii după ce i-ai ținut puțin în apă rece cu oțet sau în lapte, la frigider. Nu-i lăsa mult la înmuiat: se pot îmbiba cu lichid și se rumenesc mai greu.
Ce diferență este între rinichii de porc și cei de vită?
Rinichii de porc au 16 g proteine la 100 g, iar cei de vită au 17,4 g. Gustul și textura diferă, dar ambele se curăță la fel: îndepărtezi partea albă din mijloc înainte de gătire.
Ce nutrienți se remarcă în rinichii de porc?
Sunt bogați în seleniu și vitamina B2: conțin 190 µg de seleniu și 1,7 mg de vitamina B2 la 100 g. O porție obișnuită este de aproximativ 110 g.
Sursa: USDA FoodData Central 168270 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
