Știi ce ai în farfurie

Urechi de porc

Calorii și informații nutriționale

proaspăt, carne diversă și subproduse, congelat, crud

234

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0,6 g

Grăsimi15 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 234 kcal —
Proteine 22 g 45%
Glucide 0,6 g 0%
Grăsimi 15 g 19%
Grăsimi saturate 5,4 g 27%
Fibre 0 g 0%
Sodiu 191 mg 8%
Colesterol 82 mg 27%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
Niacină (B3) 0,78 mg 5%
Acid pantotenic (B5) 0,07 mg 1%
Vitamina B6 0,02 mg 1%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,07 µg 3%

Minerale

Calciu 21 mg 2%
Fier 2,4 mg 13%
Magneziu 7 mg 2%
Fosfor 41 mg 3%
Potasiu 55 mg 1%
Zinc 0,19 mg 2%
Cupru 0,01 mg 1%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 4,3 µg 8%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	234	23 g	0,6 g	15 g
1 porție	28,4 g	66	6,4 g	0,2 g	4,3 g
2 porții	56,7 g	133	13 g	0,3 g	8,6 g
½ porție	14,2 g	33	3,2 g	0,1 g	2,1 g
3 porții	85,1 g	199	19 g	0,5 g	13 g
4 porții	113,4 g	265	26 g	0,7 g	17 g
50 g	50 g	117	11 g	0,3 g	7,6 g
150 g	150 g	351	34 g	0,9 g	23 g
200 g	200 g	468	45 g	1,2 g	30 g
250 g	250 g	585	56 g	1,5 g	38 g

Alimente similare

Întrebări despre Urechi de porc

Cum cureți și pregătești urechile de porc înainte de gătire?

Pârlește firele rămase, apoi freacă bine pielea cu un cuțit și clătește. Dacă sunt crude, fierbe-le până se înmoaie; poți adăuga foi de dafin, piper și usturoi în apă.

Cât timp se fierb urechile de porc?

Fierbe-le la foc mic aproximativ 1½–2 ore, până când intră ușor vârful cuțitului în partea groasă. Pentru o textură mai fermă, verifică după o oră și jumătate.

Cum faci urechi de porc crocante la cuptor?

Fierbe-le mai întâi până se înmoaie, scurge-le și lasă-le să se răcească; apoi taie-le fâșii și usucă-le bine. Coace-le la 200 °C circa 25–35 de minute, întorcându-le o dată, până se rumenesc.

Cum alegi urechi de porc proaspete?

Alege urechi cu pielea curată, fără pete lipicioase și fără miros neplăcut; carnea trebuie să fie fermă, nu moale sau decolorată. Dacă le cumperi deja fierte ori afumate, verifică să fie păstrate la rece și ambalajul intact.

Cum păstrezi urechile de porc după ce le-ai fiert?

Pune-le într-un recipient acoperit la frigider, după ce s-au răcit, și folosește-le în 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le porționate; dezgheață-le în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

În ce preparate se folosesc urechile de porc?

Sunt bune în piftie și în salate cu usturoi, oțet și verdeață; după fierbere, se pot tăia fâșii și rumeni în tigaie. Se potrivesc cu muștar, hrean și murături.

Care este diferența dintre urechile de porc și picioarele de porc?

Ambele au mult țesut conjunctiv și se folosesc la piftie, dar urechile au piele și cartilaj cu textură mai elastică, în timp ce picioarele dau mai multă gelatină la fierbere. Urechile au 22 g de proteine la 100 g, iar picioarele de porc au 23,2 g.

Pot să-i dau câinelui urechi de porc?

Nu-i da urechi prăjite, afumate sau condimentate: pot fi foarte grase și sărate, iar bucățile tari ori mari pot provoca înec. Dacă alegi o gustare simplă pentru câine, oferă doar o bucată potrivită taliei lui și supraveghează-l cât mănâncă.

Sursa: USDA FoodData Central 167857 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre