Știi ce ai în farfurie
Creier de porc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, subproduse și organe, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 127 kcal —
- Proteine 10 g 21%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 9,2 g 12%
- Grăsimi saturate 2,1 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 120 mg 5%
- Colesterol 2195 mg 732%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 13,5 mg 15%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 21%
- Niacină (B3) 4,3 mg 27%
- Acid pantotenic (B5) 2,8 mg 56%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 2,2 µg 91%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 1,6 mg 9%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 282 mg 23%
- Potasiu 258 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cupru 0,24 mg 27%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Seleniu 15,9 µg 29%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porție | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porții | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porție | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porții | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porții | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Alimente similare
- Creier de vițelorgane și subproduse, crud118 kcal / 100 g
- Creier de vităcrud143 kcal / 100 g
- Inimă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud118 kcal / 100 g
- Rinichi de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud100 kcal / 100 g
- Limbă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud225 kcal / 100 g
- Plămân de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud85 kcal / 100 g
- Pancreas de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud199 kcal / 100 g
- Ficat de porcproaspăt, organe și subproduse diverse, crud134 kcal / 100 g
- Urechi de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, congelat, crud234 kcal / 100 g
- Plămâni de porccrud85 kcal / 100 g
Întrebări despre Creier de porc
Cum pregătești creierul de porc înainte să-l gătești?
Clătește-l cu grijă în apă rece și îndepărtează membranele și cheagurile de sânge. Pentru o textură mai fermă, opărește-l 5–8 minute în apă cu sare și puțin oțet, apoi scurge-l și lasă-l să se răcească înainte de a-l felia.
Cât timp se prăjește creierul de porc pane?
Trece feliile opărite prin făină, ou bătut și pesmet, apoi prăjește-le în ulei încins câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Verifică să fie bine pătrunse și fierbinți în centru.
În ce mâncăruri se folosește creierul de porc?
Se gătește adesea pane sau în omletă, cu ceapă călită și verdeață. Merge bine cu mămăligă, cartofi natur ori salată de murături, care echilibrează textura sa moale.
Cum alegi și păstrezi creierul de porc?
Alege-l proaspăt, cu aspect umed, fără miros neplăcut și fără zone închise la culoare. Păstrează-l acoperit în frigider și gătește-l în cel mult 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l imediat.
Este sigur să mănânci creierul de porc crud sau insuficient gătit?
Nu: gătește-l complet, până când centrul ajunge la 71 °C. Spală mâinile, cuțitul și suprafețele care au atins produsul crud înainte să le folosești pentru alte alimente.
Ce porție de creier de porc se mănâncă de obicei?
O porție de aproximativ 30 g este un punct de reper pentru o gustare sau o parte dintr-o masă. Această cantitate are 38 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 168264 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
