Știi ce ai în farfurie
Coaste de porc
Calorii și informații nutriționale
slab și gras, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 244 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 18 g 23%
- Grăsimi saturate 6,9 g 35%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 99,8 mg 4%
- Colesterol 72,3 mg 24%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 6,4 mg 40%
- Acid pantotenic (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,91 µg 38%
- Colină 65,5 mg 12%
Minerale
- Calciu 29,2 mg 2%
- Fier 0,82 mg 5%
- Magneziu 19,6 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Potasiu 249 mg 5%
- Zinc 2,9 mg 26%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 30,7 µg 56%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Alimente similare
- Coaste de porc în stil țărănescproaspăt, mușchi, doar carne slabă separabilă, crud140 kcal / 100 g
- Coaste de porc stil rusticslab, crud140 kcal / 100 g
- Coaste de porc mijlociislab și gras, înăbușit, fript334 kcal / 100 g
- Coaste de porc în stil rusticproaspete, cu carne slabă și grăsime separabile, cu os, gătite, la cuptor359 kcal / 100 g
- Coaste de porc din cotlet în stil rusticproaspete, carne slabă și grăsime separabile, dezosate, gătite, fripte270 kcal / 100 g
- Spate de porccrud
- Slănină de pe spate de porcproaspăt, crud812 kcal / 100 g
- Cotlet de porcproaspăt, cotlete din mijlocul coastelor, cu os, doar carne slabă, gătit, la grătar186 kcal / 100 g
- Coaste de vităcu os, doar carne slabă separabilă, curățat la 0" grăsime, toate calitățile, crud239 kcal / 100 g
- Slănină de porctăieturi en-gros, crud812 kcal / 100 g
Întrebări despre Coaste de porc
Cum gătești coastele de porc la cuptor ca să fie fragede?
Îndepărtează pielița subțire de pe partea cu oase, condimentează coastele și pune-le acoperite într-o tavă. Coace-le la 150–160 °C timp de aproximativ 2½–3 ore, apoi unge-le cu sos și rumenește-le descoperite câteva minute.
Cum îți dai seama că coastele de porc sunt gata?
Carnea trebuie să se desprindă ușor de pe os, dar să nu cadă complet. Pentru coaste fragede, urmărește o temperatură internă de aproximativ 90–95 °C; la grătar, gătește-le întâi la foc indirect, apoi rumenește-le scurt deasupra flăcării.
Cum alegi coaste de porc cu mai multă carne?
Caută o bucată cu carne distribuită uniform între oase și cu un strat de grăsime subțire, nu unul gros. Evită coastele cu pete cenușii sau cu miros neplăcut.
Cât timp se păstrează coastele de porc crude și gătite?
Păstrează coastele crude în frigider și gătește-le în cel mult 1–2 zile; pe cele gătite le poți ține 3–4 zile, într-un recipient închis. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le bine ambalate.
Ce garnituri merg bine cu coastele de porc?
Varza murată, cartofii copți și salata de varză taie bine din bogăția cărnii. Coastele merg și cu mămăligă, fasole sau legume coapte, mai ales când le servești cu un sos acrișor.
Care este diferența dintre coastele de porc și cotletul de porc?
Coastele au os și, de obicei, mai multă grăsime: au 18 g de grăsime la 100 g, față de 11 g în cotletul de porc. Cotletul se gătește mai repede, pe când coastele au nevoie de timp îndelungat pentru a deveni fragede.
Cu ce poți înlocui coastele de porc într-o rețetă la cuptor?
Pentru o bucată cu os și textură asemănătoare, poți folosi coaste de vită, dar au nevoie de timp de gătire diferit. Dacă vrei carne de porc fără os, spata se potrivește în tocane, însă nu va avea aceeași textură de coaste.
Sursa: Canadian Nutrient File 1893 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
