Știi ce ai în farfurie
Slănină de pe spate de porc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 812 kcal —
- Proteine 2,9 g 6%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 89 g 114%
- Grăsimi saturate 32 g 161%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 11 mg 0%
- Colesterol 57 mg 19%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 3,1 µg 16%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,99 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
- Colină 15,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 2 mg 0%
- Fier 0,18 mg 1%
- Magneziu 2 mg 0%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potasiu 65 mg 1%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Seleniu 8 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2,9 g | 0 g | 89 g |
| 1 porție | 113 g | 918 | 3,3 g | 0 g | 100 g |
| 2 porții | 226 g | 1835 | 6,6 g | 0 g | 200 g |
| ½ porție | 56,5 g | 459 | 1,6 g | 0 g | 50 g |
| 3 porții | 339 g | 2753 | 9,9 g | 0 g | 301 g |
| 4 porții | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1,5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4,4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5,8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7,3 g | 0 g | 222 g |
Alimente similare
- Grăsime de pe spate de porcfără șorici, crud744 kcal / 100 g
- Slănină dorsală de porcfermă, fără șorici, crudă746 kcal / 100 g
- Spate de porccrud
- Grăsime de porcproaspătă, grăsime separabilă, crudă632 kcal / 100 g
- Untură de porccrud857 kcal / 100 g
- Coaste de porcproaspăt, carne slabă și grăsime separabile, crud277 kcal / 100 g
- Bacon din cotlet de porcprăjit, conservat prin sărare, afumat699 kcal / 100 g
- Mușchi de porccarne slabă și grăsime separabile, crud141 kcal / 100 g
- Carne de porcslabă și grasă, crudă376 kcal / 100 g
- Cotlet de porc întregproaspăt, carne slabă și grăsime, crud198 kcal / 100 g
Întrebări despre Slănină de pe spate de porc
Cum prăjești slănina de pe spate ca să obții jumări și untură?
Taie slănina cubulețe și pune-o într-o cratiță rece, cu fund gros, la foc mic. Amestecă din când în când; după aproximativ 30–45 de minute, când jumările sunt aurii și grăsimea s-a topit, scoate jumările și strecoară untura.
Cum alegi slănina de pe spate pentru topit?
Alege o bucată albă, fermă, cu miros curat și cât mai puțină carne prinsă în ea. Slănina proaspătă, nesărată, e potrivită pentru topit; cea sărată sau afumată dă unturii aromă și sare.
Cum păstrezi slănina de pe spate?
Ține slănina proaspătă, bine învelită, la frigider și folosește-o în câteva zile; pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o. Untura strecurată se păstrează într-un borcan curat, cu capac, la frigider.
În ce mâncăruri se folosește slănina de pe spate?
Cubulețele prăjite merg în fasole, varză călită și mâncăruri de cartofi, iar jumările se servesc adesea cu pâine și ceapă. Untura topită poate fi folosită la călit ceapă sau la frăgezirea aluaturilor sărate.
Cu ce poți înlocui slănina de pe spate într-o rețetă?
Pentru a căli legume, folosește untură de porc sau ulei, dar aroma va fi diferită. Dacă rețeta cere cuburi de slănină care să devină jumări, o bucată grasă de pancetă poate fi un înlocuitor, însă va adăuga și carne și sare.
Slănina de pe spate și untura de porc sunt același lucru?
Nu: slănina de pe spate este grăsimea solidă crudă, iar untura este grăsimea obținută prin topirea ei și strecurare. Slănina de pe spate are 89 g de grăsime la 100 g, față de 94,2 g în untură.
Câtă slănină de pe spate e potrivit să folosești într-o porție?
Pentru a da gust unei mâncări, începe cu câteva cubulețe sau cu o felie subțire; slănina se topește și poate condimenta mai multe porții. O porție de 30 g are 244 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 167811 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
