Știi ce ai în farfurie
Carne de porc
Calorii și informații nutriționale
slabă și grasă, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 376 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 35 g 45%
- Grăsimi saturate 12 g 62%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 42 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 3,8 mg 24%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,28 mg 17%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
Minerale
- Calciu 19 mg 1%
- Fier 0,69 mg 4%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 155 mg 12%
- Potasiu 253 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 28,4 µg 52%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
Alimente similare
- Carne de porc tocatăproaspătă, crudă263 kcal / 100 g
- Carne de porc tăiată cubulețecrud, slab122 kcal / 100 g
- Carne de porc tăieturi mixtepulpă, mușchi, umăr, proaspăt, doar carne slabă, crud134 kcal / 100 g
- Mușchi de porcproaspăt, carne slabă și grăsime, crud120 kcal / 100 g
- Cotlet de porcslab, crud137 kcal / 100 g
- Șuncă de porccrudă, slabă, sărată în stare crudă, afumată138 kcal / 100 g
- Pulpă de porcslab, crud126 kcal / 100 g
- Carcasă de porcproaspăt, carne slabă și grăsime separabile, crud376 kcal / 100 g
- Grăsime de porccrud810 kcal / 100 g
- Coaste de porcproaspăt, carne slabă și grăsime separabile, crud277 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de porc
Cum gătești carnea de porc ca să rămână fragedă?
Rumenește bucățile într-o tigaie bine încinsă, apoi gătește-le la foc mai mic; pentru cotlet sau mușchi, oprește gătirea când centrul ajunge la 63 °C și lasă carnea să se odihnească 3 minute. Bucățile tari, precum spata, ies mai fragede prin gătire lentă, cu lichid.
La ce temperatură se gătește carnea de porc tocată?
Gătește carnea de porc tocată până când centrul preparatului ajunge la 71 °C. Întoarce chiftelele în tigaie ca să se rumenească uniform și verifică temperatura în mijloc, nu doar la suprafață.
Cum păstrezi carnea de porc proaspătă?
Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în cel mult 3–5 zile; carnea tocată se folosește în 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată.
Ce bucată de porc alegi pentru friptură, tocăniță sau grătar?
Alege cotletul sau mușchiul pentru fripturi rapide și grătar, fiindcă sunt bucăți mai slabe. Pentru tocăniță, spata se înmoaie bine la gătire lentă; coastele sunt potrivite pentru cuptor sau grătar, unde grăsimea le păstrează suculența.
Cu ce garnituri și în ce mâncăruri se folosește carnea de porc?
Merge cu varză, cartofi, fasole și mămăligă. O găsești în sarmale, tochitură, cârnați și friptură la tavă; pentru tocănițe, rumenește mai întâi bucățile, apoi fierbe-le încet cu ceapă și lichid.
Ce diferență este între carnea de porc și carnea de porc tocată?
Carnea de porc tocată are 14 g de proteine și 35 g de grăsimi la 100 g; pentru carnea de porc, valorile sunt 14 g și 35 g. Tocarea o face mai potrivită pentru chiftele, umpluturi și sosuri, dar se gătește mai repede decât bucățile întregi.
Cum alegi carnea de porc când o cumperi?
Alege bucăți cu miros neutru, suprafață umedă, dar nu lipicioasă, și culoare roz-roșiatică. Pentru o friptură mai slabă, caută carne cu puține dungi de grăsime; pentru tocăniță sau gătire lentă, puțină grăsime între fibre ajută la frăgezime.
Sursa: Canadian Nutrient File 1755 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
