Știi ce ai în farfurie
Plămân de porc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, carne diversă și subproduse, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 85 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,7 g 3%
- Grăsimi saturate 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 153 mg 7%
- Colesterol 320 mg 107%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 12,3 mg 14%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,43 mg 33%
- Niacină (B3) 3,3 mg 21%
- Acid pantotenic (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,8 µg 115%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 18,9 mg 105%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 196 mg 16%
- Potasiu 303 mg 6%
- Zinc 2 mg 18%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 17,8 µg 32%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 1 porție | 28,4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porții | 56,7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porție | 14,2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porții | 85,1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 4 porții | 113,4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
Alimente similare
- Plămâni de mielcarne și subproduse, crud95 kcal / 100 g
- Plămâni de vițelcarne diversă și subproduse, crud90 kcal / 100 g
- Inimă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud118 kcal / 100 g
- Rinichi de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud100 kcal / 100 g
- Plămân de mielcrud95 kcal / 100 g
- Ficat de porcproaspăt, organe și subproduse diverse, crud134 kcal / 100 g
- Pancreas de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud199 kcal / 100 g
- Limbă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud225 kcal / 100 g
- Creier de porcproaspăt, subproduse și organe, crud127 kcal / 100 g
- Plămân de bovinăcrud75 kcal / 100 g
Întrebări despre Plămân de porc
Cum cureți plămânul de porc înainte să-l gătești?
Clătește-l bine în apă rece și îndepărtează cheagurile și porțiunile cu sânge. Taie-l în bucăți mai mici; astfel se fierbe mai uniform și îl poți verifica mai ușor.
Cât timp se fierbe plămânul de porc?
Fierbe-l la foc mic, acoperit, aproximativ 60–90 de minute, până când este fraged și se străpunge ușor cu furculița. Îndepărtează spuma de la începutul fierberii.
Cum îți dai seama că plămânul de porc este bine gătit?
Taie o bucată mai groasă: interiorul trebuie să fie complet gătit, fără zone crude sau sânge. Pentru o verificare sigură, măsoară temperatura în centru; trebuie să ajungă la 71 °C.
În ce mâncăruri se folosește plămânul de porc?
Se fierbe și se toacă pentru umpluturi de organe, inclusiv pentru unele rețete de caltaboș. Merge și în ciorbe de organe; adaugă-l după fierbere, tăiat bucăți, ca să se îmbine cu zeama și legumele.
Cât timp se păstrează plămânul de porc crud sau fiert?
Păstrează-l crud, bine învelit, în frigider și gătește-l în cel mult două zile. Plămânul fiert se ține într-un recipient închis, la frigider, până la trei zile; pentru mai mult timp, congelează-l.
Cu ce poți înlocui plămânul de porc într-o rețetă?
Într-o umplutură de organe îl poți înlocui cu plămân de vițel sau de miel, tocate după fierbere. Inima are o textură mai densă, așa că nu va da aceeași consistență.
Este plămânul de porc bogat în fier?
Da. Este o sursă de fier și are și multă vitamina B2: la 100 g, fierul este 18,9 mg, iar vitamina B2 este 0,43 mg.
Sursa: USDA FoodData Central 167864 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
