Știi ce ai în farfurie
Splină de porc
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, organe și subproduse diverse, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 100 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,6 g 3%
- Grăsimi saturate 0,9 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 98 mg 4%
- Colesterol 363 mg 121%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 28,5 mg 32%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 5,9 mg 37%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 3,3 µg 136%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 22,3 mg 124%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 260 mg 21%
- Potasiu 396 mg 8%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Seleniu 32,8 µg 60%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 18 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porție | 28,4 g | 28 | 5,1 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porții | 56,7 g | 57 | 10 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porție | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porții | 85,1 g | 85 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porții | 113,4 g | 113 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,9 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 27 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 36 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 45 g | 0 g | 6,5 g |
Alimente similare
- Splină de vițelorgane și subproduse diverse, crudă98 kcal / 100 g
- Splină de mielorgane și subproduse, crud101 kcal / 100 g
- Pancreas de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud199 kcal / 100 g
- Limbă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud225 kcal / 100 g
- Inimă de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud118 kcal / 100 g
- Plămân de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud85 kcal / 100 g
- Rinichi de porcproaspăt, carne diversă și subproduse, crud100 kcal / 100 g
- Ficat de porcproaspăt, organe și subproduse diverse, crud134 kcal / 100 g
- Creier de porcproaspăt, subproduse și organe, crud127 kcal / 100 g
- Plămâni de porccrud85 kcal / 100 g
Întrebări despre Splină de porc
Cum pregătești splina de porc înainte s-o gătești?
Clătește-o sub jet rece și îndepărtează pielițele sau vasele mari de sânge. Dacă are miros pronunțat, las-o la rece în apă timp de 30–60 de minute, apoi scurge-o și tamponeaz-o bine.
Cât timp se fierbe splina de porc?
Pune splina în apă rece cu sare, adu la fierbere și fierbe-o la foc mic aproximativ 25–35 de minute, în funcție de mărime. Taie partea cea mai groasă: interiorul trebuie să fie bine pătruns, fără zone crude.
Cum prăjești splina de porc fără să se usuce?
Taie splina fiartă în felii și rumenește-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte. Ceapa călită și piperul îi dau gust, iar prăjirea scurtă păstrează textura mai fragedă.
Cât rezistă splina de porc la frigider și la congelator?
Păstreaz-o crudă, bine învelită, în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-o în cel mult 1–2 zile. Splina gătită se ține la rece până la 3 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții.
În ce mâncăruri se folosește splina de porc?
Se poate fierbe și servi cu ceapă călită, mămăligă și murături sau se poate toca și pune în umpluturi de organe, precum caltaboșul. Gustul ei se potrivește cu usturoi, piper și verdețuri.
Cu ce poți înlocui splina de porc într-o rețetă?
Pentru o textură apropiată, încearcă splină de vițel sau de vită; fierbe-le până sunt pătrunse, apoi folosește-le în aceeași rețetă. Inima de porc e o alternativă mai fermă și are nevoie de gătire mai îndelungată.
Ce conține splina de porc în afară de proteine?
Este bogată în fier și este o sursă de vitamina B12 și seleniu. O porție de 100 g are 22,3 mg de fier și 3,3 µg de vitamina B12.
Sursa: USDA FoodData Central 167865 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
