Știi ce ai în farfurie
Friptură de porc din partea posterioară a mușchiului
Calorii și informații nutriționale
proaspătă, cu os, doar partea slabă separabilă, gătită, friptă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 204 kcal —
- Proteine 28 g 56%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 9,4 g 12%
- Grăsimi saturate 2,9 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 59 mg 3%
- Colesterol 89 mg 30%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,67 mg 55%
- Riboflavină (B2) 0,38 mg 29%
- Niacină (B3) 8,2 mg 51%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,79 mg 46%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
- Colină 94,4 mg 17%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 0,96 mg 5%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 235 mg 19%
- Potasiu 352 mg 7%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 46,4 µg 84%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9,4 g |
| 1 porție | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 porții | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ porție | 42,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 porții | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 porții | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
Alimente similare
- Friptură de mușchi de porcproaspăt, friptură din coastă centrală fără os, carne slabă și grăsime, gătit, fript252 kcal / 100 g
- Friptură de porcproaspăt, friptură din zona centrală, cu os, doar carne slabă, gătit, fript206 kcal / 100 g
- Cotlete de porc din partea posterioară a mușchiuluiproaspătă, cu os, doar partea slabă separabilă, gătită, la grătar174 kcal / 100 g
- Mușchi de porc întregproaspăt, doar carne slabă, gătit, fript209 kcal / 100 g
- Cotlet de porcproaspăt, cotlete din mijlocul coastelor, cu os, doar carne slabă, gătit, la grătar186 kcal / 100 g
- Cotlet de porc cu osmuşchi, slab și gras, fript230 kcal / 100 g
- Mușchi de porcfript, cu grăsime separabilă
- Șnițel de porc din mușchi fără osmușchi, slab și gras, fript192 kcal / 100 g
- Carne de porc pulpă jumătate pulpă slabă gătită friptăproaspăt, pulpă, jumătate pulpă, doar carne slabă separabilă, gătit, fript165 kcal / 100 g
- Cotlete sau fripturi de mușchi de porcproaspăt, cu os, doar carne slabă separabilă, crud129 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de porc din partea posterioară a mușchiului
Cum gătești friptura de porc din partea posterioară a mușchiului ca să nu se usuce?
Rumenește-o întâi într-o tigaie fierbinte, apoi coace-o la 180 °C până când centrul ajunge la 63 °C. Las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte s-o feliezi; verifică temperatura în partea cea mai groasă.
Cum alegi o bucată bună pentru friptură?
Alege o bucată cu grosime uniformă și puțină grăsime la exterior, care ajută carnea să rămână suculentă. Friptura din partea posterioară a mușchiului e mai mare decât mușchiulețul și se taie în felii după coacere.
Cât timp se păstrează friptura de porc la frigider?
Păstreaz-o crudă, bine acoperită, cel mult 3–5 zile la frigider, iar după gătire consum-o în 3–4 zile. Pune resturile la rece în cel mult 2 ore și încălzește-le bine înainte de servire.
Cu ce se servește friptura de porc din partea posterioară a mușchiului?
Merge bine cu cartofi copți, varză călită sau mere coapte. Feliile rămase sunt potrivite și în sandvișuri ori lângă mămăligă și murături.
Pot înlocui această friptură cu mușchiuleț de porc?
Da, dar mușchiulețul este mai subțire și se gătește mai repede, așa că verifică temperatura mai devreme. Pentru o bucată de aceeași greutate, friptura de mușchi de porc are 178 kcal și 30,4 g proteine la 100 g, față de 204 kcal și 28 g proteine în această friptură.
Cât înseamnă o porție obișnuită de friptură de porc?
O porție de aproximativ 85 g, cam cât o felie groasă, furnizează 173 kcal. O poți servi cu o garnitură de legume și cartofi pentru o masă completă.
Cum păstrezi friptura suculentă când o reîncălzești?
Taie doar cât ai nevoie și încălzește feliile acoperite, cu puțină apă sau zeamă, într-o tigaie la foc mic. Oprește încălzirea când sunt bine fierbinți; încălzirea îndelungată le usucă.
Sursa: USDA FoodData Central 168248 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
