Știi ce ai în farfurie

Cotlete sau fripturi de mușchi de porc

Calorii și informații nutriționale

proaspăt, cu os, doar carne slabă separabilă, crud

129

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 129 kcal —
Proteine 22 g 43%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 4 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 59 mg 3%
Colesterol 69 mg 23%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,4 µg 2%
Vitamina E 0,24 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,52 mg 43%
Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
Niacină (B3) 6,3 mg 40%
Acid pantotenic (B5) 0,88 mg 18%
Vitamina B6 0,8 mg 47%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,53 µg 22%
Colină 83,5 mg 15%

Minerale

Calciu 12 mg 1%
Fier 0,85 mg 5%
Magneziu 25 mg 6%
Fosfor 219 mg 18%
Potasiu 353 mg 8%
Zinc 2,1 mg 19%
Cupru 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 30,9 µg 56%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	129	22 g	4 g
1 porție	113 g	146	25 g	4,5 g
2 porții	226 g	292	49 g	9,1 g
½ porție	56,5 g	73	12 g	2,3 g
3 porții	339 g	437	73 g	14 g
4 porții	452 g	583	98 g	18 g
50 g	50 g	65	11 g	2 g
150 g	150 g	194	33 g	6 g
200 g	200 g	258	43 g	8 g
250 g	250 g	323	54 g	10 g

Alimente similare

Întrebări despre Cotlete sau fripturi de mușchi de porc

Cum gătești cotletele de mușchi de porc ca să nu se usuce?

Rumenește-le într-o tigaie bine încinsă, cam 2–3 minute pe fiecare parte, apoi termină gătirea la foc mai mic. Pentru cotlete groase, folosește un termometru: centrul trebuie să ajungă la 63 °C, apoi lasă carnea să se odihnească 3 minute.

Cum faci o friptură din mușchi de porc la cuptor?

Rumenește bucata pe toate părțile într-o tigaie, apoi coace-o la 180 °C; timpul depinde de grosime, așa că verifică temperatura în centru. Scoate friptura la 63 °C și las-o să se odihnească 3 minute înainte să o feliezi.

Cum alegi cotletele de mușchi de porc la cumpărare?

Alege bucăți cu grosime uniformă, roz-pal și cu puțină grăsime albă pe margine; cele foarte subțiri se usucă ușor la gătit. Pentru o friptură întreagă, caută o bucată compactă, fără pete cenușii și cu suprafața umedă, nu lipicioasă.

Cu ce garnituri merg cotletele de mușchi de porc?

Se potrivesc cu cartofi copți sau piure, varză călită, fasole verde și mere coapte. Pentru un sos rapid, deglasează tigaia cu puțin vin sau supă și adaugă muștar.

Cât țin cotletele de mușchi de porc crude la frigider și la congelator?

Păstrează-le crude, bine acoperite, în partea rece a frigiderului și gătește-le în 3–5 zile. La congelator își păstrează bine calitatea aproximativ 4–6 luni; dezgheață-le în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

Care e diferența dintre mușchiul de porc și ceafă?

Mușchiul este mai slab și mai delicat, așa că se gătește repede și se poate usca dacă îl ții prea mult pe foc. Ceafa are mai multă grăsime: are 194 kcal și 12,3 g grăsime la 100 g, față de 129 kcal și 4 g în mușchi.

Câte cotlete de mușchi de porc înseamnă o porție?

O porție obișnuită este o bucată de aproximativ 113 g înainte de gătire; un cotlet mare poate cântări mai mult. Această porție are 146 kcal și 24 g de proteine.

Sursa: USDA FoodData Central 167837 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre