Știi ce ai în farfurie
Cotlet de porc cu os
Calorii și informații nutriționale
muşchi, slab, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 129 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 4 g 5%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 59 mg 3%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
- Niacină (B3) 6,3 mg 40%
- Acid pantotenic (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,8 mg 47%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,53 µg 22%
- Colină 83,5 mg 15%
Minerale
- Calciu 12 mg 1%
- Fier 0,85 mg 5%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 219 mg 18%
- Potasiu 353 mg 8%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Seleniu 30,9 µg 56%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Alimente similare
- Cotlet de porc tăietură din mijloccu os, slab, crud127 kcal / 100 g
- Șnițel de porc din mușchi fără osmușchi, slab și gras, crud133 kcal / 100 g
- Cotlet de porcproaspăt, cotlete din mijlocul coastelor, cu os, doar carne slabă, gătit, la grătar186 kcal / 100 g
- Friptură de porc fără osmușchi, slab și gras, crud166 kcal / 100 g
- Cotlete sau fripturi de mușchi de porcproaspăt, cu os, doar carne slabă separabilă, crud129 kcal / 100 g
- Friptură de porc mușchiulețmușchi, fără os, slab, crud121 kcal / 100 g
- Cotlete de porcla grătar, slab194 kcal / 100 g
- Steak din cotlet de porcfără os, slab și gras, crud172 kcal / 100 g
- Umăr de porc cu oscu os, slab și gras, crud186 kcal / 100 g
- Pătrățel de umăr de porccu os, slab, crud132 kcal / 100 g
Întrebări despre Cotlet de porc cu os
Cum gătești cotletul de porc cu os la tigaie fără să se usuce?
Lasă-l să ajungă aproape la temperatura camerei, apoi rumenește-l într-o tigaie bine încinsă, cam 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Verifică partea cea mai groasă: centrul trebuie să ajungă la 63 °C, apoi lasă carnea să se odihnească 3 minute.
Cum faci cotlet de porc cu os la cuptor?
Rumenește mai întâi cotletul câte 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie, apoi pune-l în cuptorul preîncălzit la 200 °C. Începe să verifici temperatura după aproximativ 8–10 minute; scoate-l când centrul ajunge la 63 °C și lasă-l să se odihnească 3 minute.
Cum alegi un cotlet de porc cu os fraged?
Alege o bucată cu grosime uniformă, os intact și o dungă subțire de grăsime pe margine; carnea trebuie să aibă culoare roz-roșiatică și suprafață umedă, nu lipicioasă. Cotletul gros se gătește mai ușor fără să se usuce decât unul foarte subțire.
Cu ce garnituri merge cotletul de porc cu os?
Merge bine cu cartofi copți sau piure, varză călită, fasole verde și salate acrișoare de murături. Pentru un sos rapid, deglasează tigaia cu puțin vin sau supă și adaugă muștar.
Cum păstrezi cotletul de porc cu os crud și gătit?
Ține cotletul crud la frigider, bine învelit, și gătește-l în 3–5 zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l. Cotletul gătit se păstrează într-un recipient închis la frigider până la 3–4 zile.
Cotletul de porc cu os are mai multe proteine decât cotletul de porc la grătar?
Nu: cotletul cu os are 22 g de proteine la 100 g, iar varianta la grătar are 27 g. Diferența poate ține și de câtă apă se pierde în timpul gătirii.
Ce nutrienți se remarcă în cotletul de porc cu os?
Este o sursă de seleniu, tiamină (vitamina B1), niacină (vitamina B3) și vitamina B6. O porție de 100 g oferă 30,9 µg de seleniu și 0,52 mg de vitamina B1.
Sursa: Canadian Nutrient File 1801 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
