Știi ce ai în farfurie
Cotlete de porc
Calorii și informații nutriționale
la grătar, slab
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 194 kcal —
- Proteine 35 g 70%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 5,9 g 8%
- Grăsimi saturate 2,2 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 57 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,16 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavină (B2) 0,18 mg 14%
- Niacină (B3) 8,7 mg 54%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Biotină (B7) 7,2 µg 24%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,62 mg 3%
- Magneziu 33 mg 8%
- Fosfor 262 mg 21%
- Potasiu 453 mg 10%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 29 µg 53%
- Iod 0,93 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 291 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 388 | 70 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 485 | 88 g | 0 g | 15 g |
Alimente similare
- Cotlete de porc din spatăceafă, înăbușit, slab213 kcal / 100 g
- Cotlete de porc din partea posterioară a mușchiuluiproaspătă, cu os, doar partea slabă separabilă, gătită, la grătar174 kcal / 100 g
- Friptură din mușchi de porcla grătar, slab194 kcal / 100 g
- Steak de porcla grătar, slab și gras, tăiat210 kcal / 100 g
- Medalioane de mușchi de porcla grătar, slab152 kcal / 100 g
- Cotlete de miel din mușchila grătar, slab213 kcal / 100 g
- Cotlet de porccu os, slab, la cuptor194 kcal / 100 g
- Cotlet de porc tăietură din mijloccu os, slab, la grătar180 kcal / 100 g
- Steak din cotlet de porcfără os, slab, la grătar174 kcal / 100 g
- Friptură de spătar de porcceafă, la grătar, slab și gras292 kcal / 100 g
Întrebări despre Cotlete de porc
Cum prăjești cotletele de porc ca să rămână fragede?
Șterge-le bine, sărează-le și rumenește-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru cotlete de grosime obișnuită. Verifică centrul cu un termometru: trebuie să ajungă la 63 °C; lasă carnea să se odihnească 3 minute înainte s-o tai.
Cum coci cotletele de porc la cuptor?
Rumenește-le întâi câte 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie, apoi pune-le în cuptorul preîncălzit la 200 °C. Începe să verifici temperatura după aproximativ 8 minute; scoate-le când centrul ajunge la 63 °C și lasă-le să se odihnească 3 minute.
Cum alegi cotletele de porc la măcelărie?
Alege cotlete cu grosime uniformă, cam de 2–3 cm, și cu o margine subțire de grăsime, care ajută carnea să nu se usuce la gătit. Cotletele cu os au gust bun, dar verifică temperatura în partea cea mai groasă fără să atingi osul.
Cât timp se păstrează cotletele de porc crude și gătite?
Ține cotletele crude într-un recipient bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-le în 3–5 zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-le. Cotletele gătite se păstrează la frigider până la 4 zile.
Cu ce garnituri merg cotletele de porc?
Merg bine cu cartofi copți sau piure, varză călită, fasole verde și mere coapte. Pentru un sos rapid, toarnă puțin vin sau supă în tigaia în care ai prăjit carnea și răzuiește bucățile rumenite de pe fund.
Ce poți folosi în loc de cotlete de porc?
Pentru o gătire asemănătoare, folosește medalioane de mușchi de porc, dar verifică-le mai devreme, fiindcă sunt mai slabe și se pot usca repede. Cotletele de miel din mușchi sunt o alternativă cu gust mai pronunțat și cer, de obicei, mai puțin timp în tigaie.
Care este diferența dintre cotletele de porc și cotletele de miel?
Cotletele de miel au un gust mai intens și mai multă grăsime: au 10,7 g de grăsime la 100 g, față de 5,9 g în cotletele de porc. Cele de porc au mai multă proteină, cu 35 g la 100 g, față de 29,2 g în cele de miel.
Sursa: CoFID (UK) 18-534 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
