Știi ce ai în farfurie

Carne închisă de pui cu piele

Calorii și informații nutriționale

pui de carne, crud

237

caloriikcal per 100 g

Proteine17 g

Glucide0 g

Grăsimi18 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 237 kcal —
Proteine 17 g 33%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 18 g 24%
Grăsimi saturate 5,3 g 26%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 73 mg 3%
Colesterol 81 mg 27%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 49 µg 5%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,27 µg 1%
Vitamina E 0,3 mg 2%
Vitamina K 2,4 µg 2%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,15 mg 11%
Niacină (B3) 5,2 mg 33%
Acid pantotenic (B5) 0,99 mg 20%
Vitamina B6 0,25 mg 15%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamina B12 0,29 µg 12%

Minerale

Calciu 11 mg 1%
Fier 0,98 mg 5%
Magneziu 19 mg 5%
Fosfor 136 mg 11%
Potasiu 178 mg 4%
Zinc 1,6 mg 14%
Cupru 0,05 mg 6%
Mangan 0,02 mg 1%
Seleniu 12,7 µg 23%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	237	17 g	18 g
50 g	50 g	119	8,3 g	9,2 g
150 g	150 g	356	25 g	28 g
200 g	200 g	474	33 g	37 g
250 g	250 g	593	42 g	46 g

Alimente similare

Întrebări despre Carne închisă de pui cu piele

Cum obții pielea crocantă când gătești carnea închisă de pui cu piele?

Tamponează pielea până este uscată, săreaz-o și rumenește carnea cu pielea în jos într-o tigaie rece, apoi încălzește treptat la foc mediu. Întoarce bucățile și termină gătirea la cuptor, la 200 °C; verifică să ajungă centrul la 75 °C.

Cât timp se gătește carnea închisă de pui cu piele la cuptor?

Pulpele și ciocănelele se coc de obicei 35–45 de minute la 200 °C, în funcție de mărime. Sunt gata când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C, fără ca termometrul să atingă osul.

Cum păstrezi carnea închisă de pui cu piele după ce ai gătit-o?

Pune resturile într-un recipient închis și răcește-le cât mai curând; păstrează-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru a recăpăta pielea crocantă, încălzește bucățile la cuptor, nu acoperite într-un vas în care s-ar aburi.

Ce mâncăruri poți prepara din carne închisă de pui cu piele?

Este potrivită pentru ostropel, tocăniță și supă de pui, iar pulpele întregi merg bine coapte cu cartofi și usturoi. Pentru piele crocantă, coace bucățile descoperite și adaugă sosul abia la servire.

Poți înlocui carnea închisă de pui cu piele cu carne de curcan?

Da: carnea închisă de curcan cu piele poate înlocui pulpele de pui în tocănițe și la cuptor, dar bucățile mai mari pot cere mai mult timp. Ca reper, varianta de curcan are 164 kcal și 9,41 g de grăsime la 100 g, față de 237 kcal și 18 g de grăsime în carnea de pui.

Care este diferența dintre carnea închisă de pui cu piele și cea fără piele?

Pielea rumenită devine crocantă și păstrează carnea suculentă, dar adaugă grăsime și energie. În datele de comparație, carnea închisă de pui fără piele are 125 kcal și 4,31 g de grăsime la 100 g, față de 237 kcal și 18 g în varianta cu piele.

Ce porție de carne închisă de pui cu piele să pui într-o masă?

O pulpă de pui gătită este o porție practică; dacă bucata este mare, poți împărți carnea și o poți servi cu legume sau cartofi. O porție de 100 g furnizează 17 g de proteine.

Este sigur să mănânci carnea închisă de pui cu piele crudă sau insuficient gătită?

Nu: gătește-o până când centrul celei mai groase părți ajunge la 75 °C, apoi spală mâinile și ustensilele care au atins carnea crudă. Nu pune carnea gătită pe aceeași farfurie pe care a stat înainte crudă.

Sursa: Canadian Nutrient File 585 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre