Știi ce ai în farfurie

Picioare de pui

Calorii și informații nutriționale

fierte

215

caloriikcal per 100 g

Proteine19 g

Glucide0,2 g

Grăsimi15 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 215 kcal —
Proteine 19 g 39%
Glucide 0,2 g 0%
Grăsimi 15 g 19%
Grăsimi saturate 3,9 g 20%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 67 mg 3%
Colesterol 84 mg 28%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 30 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,27 mg 2%
Vitamina K 0,2 µg 0%
Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
Niacină (B3) 0,4 mg 3%
Vitamina B6 0,01 mg 1%
Folat (B9) 86 µg 22%
Vitamina B12 0,47 µg 20%
Colină 13,3 mg 2%

Minerale

Calciu 88 mg 7%
Fier 0,91 mg 5%
Magneziu 5 mg 1%
Fosfor 83 mg 7%
Potasiu 31 mg 1%
Zinc 0,69 mg 6%
Cupru 0,1 mg 11%
Seleniu 3,6 µg 7%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	215	19 g	0,2 g	15 g
1 porție	85 g	183	17 g	0,2 g	12 g
2 porții	170 g	366	33 g	0,3 g	25 g
½ porție	42,5 g	91	8,2 g	0,1 g	6,2 g
3 porții	255 g	548	50 g	0,5 g	37 g
4 porții	340 g	731	66 g	0,7 g	50 g
50 g	50 g	108	9,7 g	0,1 g	7,3 g
150 g	150 g	323	29 g	0,3 g	22 g
200 g	200 g	430	39 g	0,4 g	29 g
250 g	250 g	538	49 g	0,5 g	37 g

Alimente similare

Întrebări despre Picioare de pui

Cum cureți picioarele de pui înainte să le gătești?

Clătește-le, taie unghiile cu un cuțit sau o foarfecă de bucătărie și îndepărtează orice urmă de pene. Pentru pielea mai ușor de curățat, opărește-le un minut în apă clocotită, apoi răzuiește stratul exterior.

Cât timp trebuie fierte picioarele de pui?

Fierbe-le la foc mic, acoperite cu apă, aproximativ 2–3 ore, până când pielea și tendoanele devin moi și gelatinoase. În oala sub presiune, de regulă sunt suficiente circa 30 de minute după ce aceasta ajunge la presiune.

Cum faci picioare de pui crocante la cuptor?

Fierbe-le întâi până se înmoaie, apoi usucă-le foarte bine; umezeala împiedică rumenirea. Unge-le cu puțin ulei și coace-le la 220 °C aproximativ 20–30 de minute, întorcându-le o dată.

Cum alegi și păstrezi picioarele de pui?

Alege picioare cu pielea întreagă, fără miros neplăcut și fără pete neobișnuite. Ține-le la frigider și gătește-le în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-le bine ambalate și dezgheață-le în frigider.

În ce mâncăruri se folosesc picioarele de pui?

Sunt apreciate în supe și ciorbe, unde fierberea lungă îmbogățește zeama cu gelatină, dar se servesc și înăbușite sau prăjite cu sos. Merg bine cu usturoi, ghimbir, ceapă verde, sos de soia ori oțet.

Cu ce poți înlocui picioarele de pui într-o supă?

Pentru o zeamă bogată în gelatină, folosește aripi de pui sau picioare de porc; gustul și textura vor fi diferite. Pentru carne mai multă în supă, pulpa de pui este un înlocuitor mai potrivit, dar nu îngroașă zeama la fel.

Picioarele de pui au mult colagen?

Da, pielea, cartilajele și tendoanele conțin colagen, care se transformă în gelatină în timpul fierberii îndelungate. De aceea, zeama răcită poate deveni fermă și gelatinoasă.

Este sigur să mănânci picioarele de pui?

Da, dacă le cureți și le gătești complet; carnea de pasăre trebuie să ajungă la 75 °C în centru. Au oase mici, așa că desprinde carnea cu grijă și nu le oferi copiilor mici, care se pot îneca.

Sursa: USDA FoodData Central 171119 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre