Știi ce ai în farfurie
Pulpă de pui
Calorii și informații nutriționale
carne și piele, fiartă în apă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 187 kcal —
- Proteine 26 g 52%
- Grăsimi 9,1 g 12%
- Grăsimi saturate 2,6 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 73 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 10,7 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 4,4 mg 27%
- Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamina B12 0,39 µg 16%
Minerale
- Calciu 15 mg 1%
- Fier 0,96 mg 5%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Potasiu 250 mg 5%
- Zinc 2,3 mg 21%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
Alimente similare
- Carne de pulpă de puipui de carne sau de prăjit, crud120 kcal / 100 g
- Pulpă de pui cu pielepui, carne și piele, înăbușit232 kcal / 100 g
- Carne și piele de pulpă de puigătit, înăbușit220 kcal / 100 g
- Carne de pulpă de pui cu pielebroiler, înăbușit220 kcal / 100 g
- Ciocănele de puipui de creștere sau pentru prăjit, carne și piele, gătit, înăbușit204 kcal / 100 g
- Ciocănel de puipui broiler sau pentru prăjit, carne și piele, crud161 kcal / 100 g
- Copan de puicu piele, la grătar167 kcal / 100 g
- Ciolan de puicarne închisă la culoare, doar carne, cu soluție adăugată, gătit, fript146 kcal / 100 g
- Ciocănele de pui fără pielepui de creștere sau pentru prăjit, doar carne, gătit, înăbușit169 kcal / 100 g
- Pulpă de găină pentru fiertcu piele, fiartă226 kcal / 100 g
Întrebări despre Pulpă de pui
Cât timp se coace pulpa de pui la cuptor?
Coace pulpa cu os la 200 °C aproximativ 40–50 de minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 75 °C. Pentru piele rumenă, tamponeaz-o bine înainte de asezonare și așaz-o cu pielea în sus.
Cum faci pulpa de pui la tigaie fără să rămână crudă lângă os?
Rumenește pulpa cu pielea în jos, la foc mediu, 8–10 minute, apoi întoarce-o, acoperă tigaia și gătește-o încă 20–25 de minute la foc mic. Verifică temperatura lângă os: centrul trebuie să ajungă la 75 °C.
Cum păstrezi pulpa de pui crudă și cât ține?
Ține pulpa crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în cel mult două zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată; dezgheaț-o în frigider, nu pe blat.
Ce condimente și garnituri merg bine cu pulpa de pui?
Usturoiul, boiaua, cimbrul, rozmarinul și lămâia îi dau gust fără să acopere carnea. Servește-o cu cartofi copți, mămăligă sau legume la cuptor; sosul rămas în tavă merge bine peste garnitură.
Cum înlocuiești pulpa de pui într-o rețetă?
Pentru bucăți cu os, poți folosi ciocănele de pui, dar verifică mai devreme dacă sunt gata, fiindcă se pot găti mai repede. Pentru carne dezosată, pieptul de pui poate înlocui pulpa, însă se usucă mai ușor, așa că redu timpul de gătire.
Care este diferența dintre pulpa de pui și ciocănelul de pui?
Ciocănelul este partea de jos a piciorului, cu un singur os lung; pulpa este partea superioară, mai cărnoasă. Ciocănelul are 204 kcal și 25,3 g proteine la 100 g, iar pulpa de pui are 187 kcal și 26 g proteine.
Pulpa de pui are mult zinc?
Este o sursă de zinc: 2,3 mg la 100 g, iar zincul contribuie cu 21% din valoarea zilnică de referință. Pulpa oferă și 26 g de proteine la 100 g.
Cum verifici dacă pulpa de pui este gătită în siguranță?
Măsoară cu un termometru în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: trebuie să indice 75 °C. Dacă nu ai termometru, taie lângă os; carnea nu trebuie să fie crudă sau translucidă, dar termometrul este mai sigur.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 36031 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
