Știi ce ai în farfurie
Păstrăv arctic
Calorii și informații nutriționale
indigen, carne, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 103 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 2,7 g 3%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 61 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 31,5 µg 4%
- Vitamina C 1,2 mg 1%
- Vitamina D 8,4 µg 42%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,31 mg 26%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 5,9 mg 37%
- Vitamina B6 0,63 mg 37%
- Folat (B9) 13,7 µg 3%
Minerale
- Calciu 9 mg 1%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 29,5 mg 7%
- Fosfor 267 mg 21%
- Potasiu 309 mg 7%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,09 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 10 µg 18%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6,6 g |
Alimente similare
Întrebări despre Păstrăv arctic
Cum gătești păstrăvul arctic la tigaie?
Usucă fileurile, sărează-le și gătește-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, cu pielea în jos, aproximativ 4–5 minute; întoarce-le și mai lasă-le 2–3 minute. Peștele este gata când se desface ușor cu furculița și centrul ajunge la 63 °C.
Se poate găti păstrăvul arctic la cuptor?
Da. Așază fileurile într-o tavă unsă, asezonează-le cu sare, piper și lămâie și coace-le la 200 °C timp de aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime; verifică să ajungă la 63 °C în centru.
Cum păstrezi păstrăvul arctic proaspăt?
Ține-l la frigider, într-un recipient acoperit, și gătește-l în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce se potrivește păstrăvul arctic?
Gustul lui delicat merge bine cu mărar, lămâie, unt, capere și sosuri ușoare cu iaurt. Servește-l cu cartofi fierți sau copți, legume verzi ori într-un bol cu cereale și salată.
Ce poți folosi în loc de păstrăv arctic?
Păstrăvul obișnuit este un înlocuitor apropiat ca gust și textură; somonul merge și el, dar are de obicei o carne mai grasă și mai intensă. Pentru fileuri de grosime asemănătoare, păstrează aceeași metodă de gătire și verifică temperatura în centru.
Păstrăvul arctic are mai multă vitamina D decât păstrăvul de fântână?
Păstrăvul arctic oferă 8,4 µg de vitamina D la 100 g și este o sursă de vitamina D. Cantitatea din păstrăvul de fântână poate diferi, așa că nu presupune că valorile celor două specii sunt identice.
Cum diferă păstrăvul arctic afumat de cel proaspăt?
Păstrăvul arctic afumat are un gust mai intens și este mai gras: oferă 8,6 g de grăsimi la 100 g, față de 2,7 g în cel proaspăt. Folosește-l în salate, sandvișuri sau paste și gustă înainte să mai adaugi sare.
Sursa: Canadian Nutrient File 3230 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
