Știi ce ai în farfurie
Somon chum crud
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 120 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 3,8 g 5%
- Grăsimi saturate 0,8 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 50 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,18 mg 14%
- Niacină (B3) 7 mg 44%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerale
- Calciu 11 mg 1%
- Fier 0,55 mg 3%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 283 mg 23%
- Potasiu 429 mg 9%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 36,5 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porție | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 porții | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ porție | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porții | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 porții | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Alimente similare
Întrebări despre Somon chum crud
Cum gătești somonul chum fără să se usuce?
Fiind un pește destul de slab, se gătește repede: rumenește fileul într-o tigaie bine încinsă, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Oprește focul când centrul ajunge la 63 °C; pentru cuptor, încearcă 200 °C timp de 10–15 minute.
Cum îți dai seama că somonul chum este proaspăt?
Alege fileuri cu miros discret, de mare, carne fermă și umedă, fără zone uscate sau margini decolorate. Dacă îl cumperi întreg, ochii ar trebui să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu maronii.
Cât timp se păstrează somonul chum crud?
Ține-l la frigider, bine acoperit și pe raftul cel mai rece, și gătește-l în cel mult 1–2 zile. Pentru păstrare mai lungă, ambalează-l etanș și congelează-l; dezgheață-l lent, în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Se poate mânca somonul chum crud în sushi sau sashimi?
Numai dacă este vândut și pregătit pentru consum crud, cu tratarea prin congelare adecvată pentru reducerea riscului de paraziți. Peștele proaspăt nu este automat sigur crud; dacă nu ești sigur de proveniență și de tratare, gătește-l.
Cu ce garnituri se potrivește somonul chum?
Merge bine cu orez, cartofi fierți sau copți și legume verzi. Pentru un gust proaspăt, adaugă lămâie, mărar și un sos simplu de iaurt; îl poți folosi și în boluri cu orez și legume.
Somonul chum crud are mai multă grăsime decât somonul chum gătit?
La 100 g, somonul chum gătit are 4,83 g de grăsime, față de 3,8 g în cel crud. Diferența pe aceeași greutate apare și fiindcă, la gătire, peștele pierde apă.
Ce cantitate de somon chum se mănâncă de obicei la o masă?
Un file de aproximativ 198 g este o porție obișnuită. Pentru o porție de 85 g, somonul chum oferă 17 g de proteine și 102 kcal.
Sursa: USDA FoodData Central 173689 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
