Știi ce ai în farfurie
Șalău american
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 93 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 1,2 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 51 mg 2%
- Colesterol 86 mg 29%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 2,3 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 110 mg 8%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 30 mg 7%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasiu 389 mg 8%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,8 mg 35%
- Seleniu 12,6 µg 23%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 porție | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 porții | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porție | 42,5 g | 40 | 8,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porții | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porții | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3,1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Șalău american
Cum gătești șalăul american la tigaie fără să se usuce?
Tamponează fileul, sărează-l și prăjește-l în puțin ulei, la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Oprește gătirea când carnea devine opacă și se desface ușor în fulgi.
Cum îți dai seama dacă șalăul american este proaspăt?
Alege fileuri cu carne fermă, umedă, fără margini uscate și fără miros puternic de pește. La peștele întreg, ochii trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii, nu maronii.
Cât timp poți păstra șalăul american la frigider?
Păstrează-l bine acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-l într-un ambalaj etanș.
Ce garnituri și sosuri merg bine cu șalăul american?
Gustul lui delicat se potrivește cu cartofi fierți sau copți, legume verzi și un sos cu unt, lămâie și mărar. Îl poți servi și în tacos de pește, cu varză crocantă și un sos ușor.
Cum gătești șalăul american la cuptor?
Așază fileul într-o tavă unsă, stropește-l cu puțin ulei și lămâie și coace-l la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. Este gata când centrul ajunge la 63 °C și carnea se desface ușor.
Șalăul american are multe oase?
Fileul are de obicei puține oase, dar poate rămâne un șir de oase fine pe linia centrală. Treci degetele peste carne înainte de gătire și scoate oasele găsite cu o pensetă.
Ce aduce nutritiv o porție de șalău american?
Un file de aproximativ 159 g oferă 30 g de proteine și 148 kcal. Este o sursă de vitamina B12.
Șalăul american și știuca sunt la fel?
Nu. Sunt pești diferiți, deși amândoi au carne slabă și se gătesc în moduri asemănătoare; știuca are 88 kcal și 19,3 g de proteine la 100 g, față de 93 kcal și 19 g de proteine în șalăul american.
Sursa: USDA FoodData Central 175128 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
