Știi ce ai în farfurie
Păstrăv
Calorii și informații nutriționale
specii mixte, gătită, la căldură uscată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 190 kcal —
- Proteine 27 g 53%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,5 g 11%
- Grăsimi saturate 1,5 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 67 mg 3%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 19 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavină (B2) 0,42 mg 33%
- Niacină (B3) 5,8 mg 36%
- Acid pantotenic (B5) 2,2 mg 45%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 7,5 µg 312%
Minerale
- Calciu 55 mg 4%
- Fier 1,9 mg 11%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 314 mg 25%
- Potasiu 463 mg 10%
- Zinc 0,85 mg 8%
- Cupru 0,24 mg 27%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Seleniu 16,2 µg 29%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porție | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porții | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porție | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porții | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porții | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
Alimente similare
- Păstrăv curcubeufiert, în conservă159 kcal / 100 g
- Păstrăv afumat177 kcal / 100 g
- File de păstrăvprăjit183 kcal / 100 g
- Păstrăv de marespecii mixte, gătit, căldură uscată133 kcal / 100 g
- Păstrăv curcubeu de crescătoriegătit, căldură uscată168 kcal / 100 g
- Pește slabpește slab, specii mixte, copt sau la grătar133 kcal / 100 g
- Biban specii mixtegătit, căldură uscată117 kcal / 100 g
- Sturionspecii mixte, fiert, căldură uscată135 kcal / 100 g
- Coregongătit, căldură uscată172 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, gatit, căldură umedă148 kcal / 100 g
Întrebări despre Păstrăv
Cât păstrăv să pregătești pentru o porție?
Un file de aproximativ 62 g este o porție mică; pentru o masă principală, poți socoti un file mai mare sau un păstrăv întreg. Un file de 62 g are 118 kcal.
Cum gătești păstrăvul la cuptor fără să se usuce?
Pune fileurile într-o tavă unsă, cu pielea în jos, stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 12–15 minute. Sunt gata când carnea devine opacă și se desface ușor cu furculița.
Cum alegi păstrăv proaspăt?
Alege un pește cu ochii limpezi, branhiile roșii și pielea lucioasă, care miroase discret a apă, nu a pește înțepător. Fileul proaspăt trebuie să fie ferm și umed, nu lipicios sau decolorat.
Cât timp se păstrează păstrăvul proaspăt?
Ține-l acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai îndelungată, congelează-l bine ambalat.
Cu ce se servește bine păstrăvul?
Lămâia, mărarul, usturoiul și untul îi pun în valoare gustul; alături merg cartofii fierți sau copți și legumele la grătar. Păstrăvul întreg la grătar este gustos cu mămăligă și mujdei.
Cum verifici dacă păstrăvul are oase înainte să-l servești?
Treci degetele de-a lungul fileului și scoate oasele mici cu o pensetă curată. La păstrăvul întreg, desprinde carnea de pe șira spinării și verifică fiecare bucată, mai ales dacă îl servești unui copil.
Ce diferență este între păstrăvul curcubeu de crescătorie și cel sălbatic?
La 100 g, cel de crescătorie are 168 kcal și 23,8 g de proteine, iar cel sălbatic 150 kcal și 22,9 g de proteine. Gustul și textura pot diferi, dar ambele se gătesc repede și se potrivesc cu lămâie și ierburi.
Păstrăvul se poate mânca crud?
Nu îl mânca crud decât dacă a fost destinat în mod explicit consumului crud și păstrat printr-o metodă sigură; marinarea în lămâie nu omoară în mod fiabil paraziții. Pentru o variantă simplă și sigură, gătește-l până când carnea devine opacă și se desface ușor.
Sursa: USDA FoodData Central 172004 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
