Știi ce ai în farfurie
Păstrăv
Calorii și informații nutriționale
specii mixte, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 148 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 6,6 g 8%
- Grăsimi saturate 1,1 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 52 mg 2%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 3,9 µg 20%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavină (B2) 0,33 mg 25%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 1,9 mg 39%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotină (B7) 4,5 µg 15%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 7,8 µg 325%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 43 mg 3%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 245 mg 20%
- Potasiu 361 mg 8%
- Zinc 0,66 mg 6%
- Cupru 0,19 mg 21%
- Mangan 0,85 mg 37%
- Seleniu 12,6 µg 23%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porție | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 porții | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ porție | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porții | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 porții | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
Alimente similare
- Păstrăv curcubeucrudă153 kcal / 100 g
- Păstrăv afumat177 kcal / 100 g
- Păstrăv de marecrudă110 kcal / 100 g
- Păstrăv de fântânăcrud110 kcal / 100 g
- Păstrăv somonatcrudă143 kcal / 100 g
- Pește slabpește slab, specii mixte, crud104 kcal / 100 g
- Sturionspecii mixte, crud105 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, crud86 kcal / 100 g
- Calamarspecii mixte, crud92 kcal / 100 g
- Rechinspecii mixte, crud130 kcal / 100 g
Întrebări despre Păstrăv
Cum gătești păstrăvul întreg la cuptor?
Usucă-l, crestează pielea de câteva ori și pune în cavitate felii de lămâie, usturoi și mărar. Coace-l la 200 °C aproximativ 20–25 de minute, până când carnea se desface ușor cu furculița.
Cât se prăjește păstrăvul în tigaie?
Tamponează fileul și prăjește-l în puțin ulei, cu pielea în jos, 3–4 minute; întoarce-l și mai gătește-l 2–3 minute, în funcție de grosime. E gata când carnea devine opacă și se desface ușor.
Cum îți dai seama dacă păstrăvul proaspăt este bun de cumpărat?
Alege un pește cu miros discret, proaspăt, nu înțepător, ochi limpezi și carne fermă, care revine la apăsare. Fileul trebuie să pară umed, nu lipicios sau uscat la margini.
Cât timp se păstrează păstrăvul crud la frigider?
Păstrează-l acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în cel mult 1–2 zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Cu ce garnituri merge păstrăvul?
Mămăliga, cartofii fierți sau copți și legumele verzi îi completează bine gustul. Pentru o masă simplă, servește-l cu mujdei și lămâie; mărarul și pătrunjelul sunt potrivite atât în umplutură, cât și deasupra.
Cum se compară păstrăvul cu păstrăvul curcubeu de crescătorie?
Valorile sunt apropiate: păstrăvul are 21 g proteine și 6,6 g grăsimi la 100 g, iar păstrăvul curcubeu de crescătorie are 19,9 g proteine și 6,18 g grăsimi. Denumirile pot desemna pești diferiți, așa că gustul și aspectul depind și de tipul de păstrăv cumpărat.
Ce înseamnă „păstrăv somonat”?
Este păstrăv cu carne roz-portocalie, culoare dată de pigmenții din hrana peștelui, nu o încrucișare cu somonul. Carnea colorată nu înseamnă că peștele este somon.
Păstrăvul se poate mânca crud?
Nu-l mânca crud decât dacă a fost destinat în mod explicit consumului crud și tratat corespunzător pentru paraziți; simpla marinare cu lămâie nu îl gătește în siguranță. Gătit, centrul trebuie să ajungă la 63 °C.
Sursa: USDA FoodData Central 175153 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
