Știi ce ai în farfurie
Calamar
Calorii și informații nutriționale
specii mixte, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 92 kcal —
- Proteine 16 g 31%
- Glucide 3,1 g 1%
- Grăsimi 1,4 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 44 mg 2%
- Colesterol 233 mg 78%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 4,7 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,41 mg 32%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 32 mg 2%
- Fier 0,68 mg 4%
- Magneziu 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potasiu 246 mg 5%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cupru 1,9 mg 210%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 44,8 µg 81%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 porție | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 porții | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ porție | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porții | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 porții | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Alimente similare
- Sepiespecii mixte, crudă79 kcal / 100 g
- Calmarfript81 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, crud86 kcal / 100 g
- Rechinspecii mixte, crud130 kcal / 100 g
- Caracatițăcrudă80 kcal / 100 g
- Caracatiță comunăcrud82 kcal / 100 g
- Sepie comunăcrudă73 kcal / 100 g
- Scoică Saint-Jacques din specii mixtecrud69 kcal / 100 g
- Angh-uillă specii mixtecrud184 kcal / 100 g
- Crevetecrudă85 kcal / 100 g
Întrebări despre Calamar
Cum gătești calamarul ca să nu devină cauciucat?
Gătește-l foarte repede la foc iute, cam 1–2 minute pe fiecare parte, sau înăbușă-l la foc mic până se frăgezește, de obicei 30–45 de minute. Intervalul dintre aceste metode îl poate face tare.
Cât timp se prăjește calamarul pane?
Taie-l în inele, usucă-le bine și prăjește-le în ulei la aproximativ 180 °C timp de 2–3 minute, până devin aurii. Prăjește în tranșe mici, ca uleiul să nu se răcească.
Cum cureți un calamar întreg?
Trage ușor de cap și tentacule ca să scoți măruntaiele, apoi îndepărtează pana transparentă din corp și pielița mov. Taie capul deasupra ochilor și păstrează tentaculele; scoate ciocul tare din mijlocul lor.
Cum alegi calamar proaspăt?
Alege exemplare cu miros discret de mare, carne fermă și umedă, nu lipicioasă. Evită calamarul cu miros înțepător sau cu carnea moale și decolorată.
Cum păstrezi calamarul proaspăt sau decongelat?
Ține-l într-un recipient acoperit, pe un raft rece al frigiderului, și gătește-l în cel mult una-două zile. Decongelează-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce preparate se fac cu calamar?
Inelele pane sunt cunoscute drept calamari prăjiți; calamarul merge și la grătar, în risotto cu fructe de mare sau umplut cu orez și ierburi. Pentru grătar, crestează ușor tubul ca să se gătească uniform.
Calamarul și caracatița se gătesc la fel?
Nu chiar: calamarul se gătește adesea rapid, pe când caracatița are nevoie de fierbere îndelungată înainte de rumenire ca să se frăgezească. Calamarul are 16 g de proteine la 100 g, iar caracatița are 16,4 g.
Calamarul poate provoca alergie?
Da. Calamarul este o moluscă și poate declanșa reacții la persoanele alergice la moluște; nu presupune că este sigur doar pentru că tolerezi peștele sau creveții.
Sursa: USDA FoodData Central 174223 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
