Știi ce ai în farfurie
Caracatiță
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 80 kcal —
- Proteine 16 g 33%
- Glucide 1,5 g 1%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 363 mg 16%
- Colesterol 210 mg 70%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 6%
- Niacină (B3) 3,2 mg 20%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 10 µg 417%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 28 mg 2%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Potasiu 232 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 15%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 26 µg 47%
- Iod 20 µg 13%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre Caracatiță
Cum fierbi caracatița ca să iasă fragedă?
Pune caracatița în apă care clocotește ușor, fără să adaugi sare la început, și fierbe-o aproximativ 45–60 de minute, în funcție de mărime. Înțeapă partea groasă a unui tentacul: trebuie să intre ușor furculița; las-o apoi câteva minute în apa de fierbere.
Trebuie să bați caracatița înainte să o gătești?
Nu, dacă a fost congelată și apoi dezghețată: congelarea ajută la frăgezirea cărnii. Dacă ai caracatiță proaspătă, cere să fie curățată la pescărie sau îndepărtează capul, măruntaiele, ciocul și ochii înainte de gătire.
Cum faci caracatița la grătar?
Fierbe-o întâi până când tentaculele sunt fragede, apoi scurge-o și unge-o cu puțin ulei. Rumenește-o pe grătar foarte încins, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte; zeama de lămâie și pătrunjelul se adaugă la final.
Cum păstrezi caracatița proaspătă și cum o dezgheți?
Ține caracatița proaspătă într-un recipient acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-o în cel mult două zile. Dezgheață caracatița congelată lent, în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
În ce preparate se folosește caracatița?
În salata de caracatiță, combin-o cu cartofi fierți, ceapă roșie, pătrunjel și lămâie. Pentru pulpo a la gallega, servește-o feliată peste cartofi, cu ulei de măsline și boia.
Cu ce poți înlocui caracatița într-o rețetă?
Calamarul este un înlocuitor apropiat ca gust marin, dar se gătește mult mai repede: rondelele devin fragede după câteva minute la tigaie sau pe grătar. Pentru o salată rece, poți folosi și creveți fierți, deși textura va fi diferită.
Poți mânca caracatiță crudă?
Nu o consuma crudă decât dacă a fost pregătită special pentru acest scop și manipulată în condiții sigure; gătirea completă este alegerea mai sigură acasă. Caracatița este moluscă și poate provoca reacții persoanelor alergice la moluște.
Sursa: Frida (Denmark) 495 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
