Știi ce ai în farfurie
Stridie
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 62 kcal —
- Proteine 7,8 g 16%
- Glucide 4,2 g 2%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 160 mg 7%
- Colesterol 30 mg 10%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 57 µg 6%
- Vitamina C 10,7 mg 12%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0,85 mg 6%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 14%
- Niacină (B3) 1,8 mg 11%
- Acid pantotenic (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Biotină (B7) 41 µg 137%
- Folat (B9) 12,5 µg 3%
- Vitamina B12 17,2 µg 717%
- Colină 65 mg 12%
Minerale
- Calciu 55 mg 4%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 32 mg 8%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potasiu 248 mg 5%
- Zinc 84,4 mg 767%
- Cupru 7,9 mg 881%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Seleniu 49,2 µg 89%
- Iod 60 µg 40%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Alimente similare
- Stridie de Pacificcrud81 kcal / 100 g
- Stridie americanăsălbatic, crud51 kcal / 100 g
- Stridie europeanăcrud54 kcal / 100 g
- Stridie de struțcrud125 kcal / 100 g
- Stridie japonezădin acvacultură, crudă66 kcal / 100 g
- Stridiicrude65 kcal / 100 g
- Scoicăspecii mixte, crud86 kcal / 100 g
- Ciuperci Pleurotuscrude33 kcal / 100 g
- Midiecrudă83 kcal / 100 g
- Ghivicicrud33 kcal / 100 g
Întrebări despre Stridie
Cum deschizi și pregătești stridiile în cochilie?
Freacă bine cochiliile sub jet de apă rece și aruncă-le pe cele crăpate sau pe cele care rămân deschise după ce le lovești ușor. Ține stridia într-un prosop, cu partea adâncă în jos, și desprinde cochilia de sus cu un cuțit scurt, protejându-ți mâna.
Cât timp se gătesc stridiile?
În cochilie, gătește-le la abur până se deschid, de obicei în 5–10 minute; aruncă-le pe cele care rămân închise. Pentru stridii fără cochilie, prăjirea rapidă în tigaie sau pane durează doar câteva minute, până când carnea devine opacă.
Se pot mânca stridiile crude?
Da, dar numai dacă sunt foarte proaspete, păstrate la rece și deschise chiar înainte de servire; pune-le pe gheață și consumă-le imediat. Gătirea reduce riscul asociat fructelor de mare crude, iar mirosul neplăcut sau cochilia spartă sunt motive să le arunci.
Cum păstrezi stridiile proaspete?
Ține-le în frigider, într-un vas deschis, acoperite cu un prosop umed; nu le scufunda în apă și nu le închide într-o pungă etanșă. Gătește-le cât mai curând și aruncă-le dacă sunt deschise și nu se închid când le atingi.
Cu ce se servesc stridiile și în ce preparate sunt folosite?
Stridiile crude se servesc frecvent cu lămâie, iar cele gătite merg bine cu unt, usturoi și pătrunjel. Le poți pune în supă de stridii, le poți gratina sau le poți prăji pane.
Ce poți folosi în loc de stridii într-o rețetă?
Pentru o supă sau o tocăniță, midiile ori scoicile sunt înlocuitori apropiați ca textură și gust marin; gătește-le până când se deschid. Dacă vrei o variantă fără fructe de mare, ciupercile Pleurotus oferă o textură cărnoasă, dar nu același gust.
Sunt stridiile bogate în zinc?
Da. O porție de 100 g conține 84,4 mg de zinc, iar stridiile sunt și o sursă de fier, cu 3 mg la aceeași cantitate.
Câtă vitamină B12 au stridiile?
Stridiile sunt bogate în vitamina B12: 100 g conțin 17,2 µg. Cantitatea diferă între tipuri; stridia americană are 8,75 µg la 100 g, iar cea europeană nu este inclusă în datele de comparație pentru această vitamină.
Sursa: Frida (Denmark) 163 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
