Știi ce ai în farfurie
stridie de Pacific
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 81 kcal —
- Proteine 9,5 g 19%
- Glucide 5 g 2%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 106 mg 5%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 81 µg 9%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
- Niacină (B3) 2 mg 13%
- Acid pantotenic (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 16 µg 667%
Minerale
- Calciu 8 mg 1%
- Fier 5,1 mg 28%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Potasiu 168 mg 4%
- Zinc 16,6 mg 151%
- Cupru 1,6 mg 175%
- Mangan 0,64 mg 28%
- Seleniu 77 µg 140%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 porție | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 porții | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ porție | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 porții | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 porții | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Alimente similare
- Stridie americanăsălbatic, crud51 kcal / 100 g
- Stridiecrudă62 kcal / 100 g
- Cod de Pacificgătit84 kcal / 100 g
- Hering de Pacificcrud195 kcal / 100 g
- Stridiicrude65 kcal / 100 g
- Pește-de-stâncă din Pacificspecii mixte, crud90 kcal / 100 g
- Ciuperci Pleurotuscrude33 kcal / 100 g
- Ghivicicrud33 kcal / 100 g
- Pește-scorpion de Pacificspecii mixte, crud90 kcal / 100 g
Întrebări despre stridie de Pacific
Cum alegi stridiile de Pacific proaspete?
Alege stridii vii, cu cochilia bine închisă sau care se închid când le atingi ușor. Evită-le pe cele cu cochilia spartă ori cu miros neplăcut; trebuie să miroasă curat, a mare.
Cum păstrezi stridiile de Pacific înainte să le gătești?
Ține-le la frigider, într-un vas deschis, cu partea adâncă a cochiliei în jos și acoperite cu un prosop umed. Nu le scufunda în apă și nu le închide într-un recipient etanș; gătește-le cât mai curând, de preferat în una-două zile.
Cum gătești stridiile de Pacific pe grătar?
Pune stridiile întregi pe grătarul încins, cu partea adâncă în jos, și gătește-le până se deschid. Mai lasă-le câteva minute, apoi aruncă-le pe cele care au rămas închise; servește-le cu lămâie sau unt cu usturoi.
Cu ce se servesc stridiile de Pacific și în ce preparate intră?
Se potrivesc cu lămâie, sos mignonette din oțet și șalotă sau unt aromat. Le poți pune în stridii gratinate, în supă-cremă de stridii ori în preparatul american stridii Rockefeller, cu spanac și unt.
Ce porție de stridii de Pacific este potrivită pentru o masă?
O porție obișnuită este de aproximativ 50 g de carne, adică în jur de una-două stridii medii, în funcție de mărime. Această porție oferă 8,3 mg de zinc; stridiile de Pacific sunt bogate în acest mineral.
Stridia de Pacific are mai mult zinc decât stridia europeană?
Nu: stridia europeană are 45 mg de zinc la 100 g, față de 16,6 mg în stridia de Pacific. Stridia europeană are și mai mult sodiu, 510 mg față de 106 mg la 100 g.
Cum desfaci o stridie de Pacific fără să te rănești?
Folosește un cuțit special pentru stridii și o mănușă groasă sau un prosop împăturit pentru mâna care ține cochilia. Introdu vârful în articulație, răsucește până se deschide, apoi taie mușchiul de pe cochilia superioară.
Sursa: USDA FoodData Central 174219 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
