Știi ce ai în farfurie
Ghivici
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 33 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Glucide 3,8 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,3 g 8%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 18 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,35 mg 27%
- Niacină (B3) 5 mg 31%
- Acid pantotenic (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 48,7 mg 9%
Minerale
- Calciu 3 mg 0%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Potasiu 420 mg 9%
- Zinc 0,77 mg 7%
- Cupru 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Seleniu 2,6 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Alimente similare
- Ciuperci Pleurotuscrude33 kcal / 100 g
- Burete de stridiecrudă37 kcal / 100 g
- Burete de stridie albcrudă32 kcal / 100 g
- Stridiecrudă62 kcal / 100 g
- Ciupercă pleurotus37 kcal / 100 g
- Ciupercăcrudă12 kcal / 100 g
- Gălbiorcrud32 kcal / 100 g
- Gălbioricrud31 kcal / 100 g
- Ciuperci enokicrud37 kcal / 100 g
- Stridie europeanăcrud54 kcal / 100 g
Întrebări despre Ghivici
Cum gătești ciupercile Pleurotus ca să se rumenească, nu să fiarbă în zeama lor?
Șterge-le cu o cârpă umedă, rupe-le fâșii și pune-le într-un singur strat într-o tigaie foarte încinsă, fără sare la început. Rumenește-le 4–6 minute, apoi adaugă puțin ulei și sare; dacă tigaia e aglomerată, gătește-le în tranșe.
Cât timp se gătesc ciupercile Pleurotus la cuptor?
Rupe ciupercile în fâșii, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le într-un singur strat la 220 °C, aproximativ 20–25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Sunt gata când marginile sunt rumenite și fâșiile au devenit fragede.
Cum păstrezi ciupercile Pleurotus proaspete?
Păstrează-le la frigider, într-o pungă de hârtie sau în ambalajul aerisit, și folosește-le în câteva zile. Nu le spăla înainte de depozitare; curăță-le chiar înainte de gătit, ca să nu se înmoaie.
Cu ce merg bine ciupercile Pleurotus și în ce mâncăruri le poți folosi?
Se potrivesc cu usturoi, cimbru, pătrunjel, mămăligă și sosuri cremoase. Le poți pune în tocăniță, în paste sau în supă; fâșiile rumenite sunt și o umplutură bună pentru sandvișuri și lipii.
Pot înlocui carnea cu ciuperci Pleurotus?
Le poți folosi în locul cărnii pentru textura lor cărnoasă, de exemplu în tocănițe, umpluturi sau sandvișuri. Nu sunt însă un înlocuitor nutritiv echivalent pentru carne; pentru o masă mai sățioasă, combină-le cu fasole, linte sau năut.
Ciupercile Pleurotus sunt la fel ca buretele de stridie?
Da, „burete de stridie” este un alt nume pentru ciuperca Pleurotus, numită și ciupercă stridie. Ciupercile Pleurotus au 3,3 g de proteine la 100 g, față de 2,2 g în buretele de stridie din lista de comparație.
Ce gust au ciupercile Pleurotus?
Au gust blând, ușor pământiu și o textură fragedă, cu fibre care se desfac în fâșii. Rumenește-le bine înainte să adaugi sos sau zeamă, ca să capete o aromă mai intensă.
Poți mânca ciupercile Pleurotus crude?
Cel mai bine este să le gătești: crude, textura lor este mai tare, iar aroma mai puțin plăcută. Gătirea la tigaie, la cuptor sau în tocăniță le frăgezește și le scoate în evidență gustul.
Sursa: Canadian Nutrient File 4866 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
