Știi ce ai în farfurie
Frunze de broccoli
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 28 kcal —
- Proteine 3 g 6%
- Glucide 2,8 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,3 g 8%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 93,2 mg 104%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 0,64 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 48 mg 4%
- Fier 0,88 mg 5%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasiu 325 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Seleniu 3 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Broccolicrud34 kcal / 100 g
- Tulpini de broccolicrude28 kcal / 100 g
- Broccoli chinezesccrud26 kcal / 100 g
- Rapinicrud22 kcal / 100 g
- Frunze de cartof dulcecrude42 kcal / 100 g
- Germeni de broccolicruzi10 kcal / 100 g
- Frunze de sfeclăcrud22 kcal / 100 g
- Floare de broccolifiartă, scursă, fără ulei, nesărată27 kcal / 100 g
- Conopidă verdecrud31 kcal / 100 g
- Broccolinicrud29 kcal / 100 g
Întrebări despre Frunze de broccoli
Cum gătești frunzele de broccoli ca să nu rămână tari?
Spală-le, îndepărtează nervura groasă și taie frunzele fâșii. Călește-le într-o tigaie cu puțin ulei și usturoi timp de 5–7 minute sau gătește-le la abur 4–6 minute, până se înmoaie.
Se pot mânca frunzele de broccoli crude?
Da, dacă sunt proaspete și bine spălate. Alege frunzele tinere, mai fragede, taie-le subțire și adaugă-le în salată; frunzele mari sunt mai plăcute gătite.
Cum păstrezi frunzele de broccoli proaspete?
Păstrează-le nespălate, într-o pungă lejer închisă, în sertarul pentru legume al frigiderului. Spală-le chiar înainte de folosire; frunzele ofilite pot fi gătite în supă sau tocăniță.
În ce mâncăruri poți folosi frunzele de broccoli?
merg bine în supe-cremă, ciorbe, omlete și tocănițe, adăugate spre finalul fierberii ca să nu se destrame. Le poți căli cu usturoi și servi ca garnitură ori amesteca în paste cu lămâie.
Cu ce poți înlocui frunzele de broccoli într-o rețetă?
Varza kale sau frunzele de sfeclă sunt înlocuitori potriviți în mâncărurile gătite; taie nervurile groase și gătește-le până se frăgezesc. Spanacul merge în preparate cu timp scurt de gătire, dar se înmoaie mult mai repede.
Frunzele de broccoli sunt la fel ca buchețelele?
Nu: frunzele au textură mai apropiată de cea a unei verze fragede și pot avea nervuri groase, pe când buchețelele sunt mai compacte. Frunzele oferă 93,2 mg de vitamina C la 100 g, iar buchețelele de broccoli au 89,2 mg.
Frunzele de broccoli sunt o sursă de vitamina C?
Da. O porție de 100 g oferă 93,2 mg de vitamina C; pentru a păstra mai multă, gătește frunzele puțin și evită fierberea îndelungată în multă apă.
Sursa: USDA FoodData Central 169329 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
