Știi ce ai în farfurie
Broccoli
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 34 kcal —
- Proteine 2,8 g 6%
- Glucide 4 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 1%
- Fibre 2,6 g 9%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 33 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 31 µg 3%
- Vitamina C 89,2 mg 99%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,78 mg 5%
- Vitamina K 102 µg 85%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 0,64 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Biotină (B7) 7,4 µg 25%
- Folat (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 18,7 mg 3%
Minerale
- Calciu 47 mg 4%
- Fier 0,73 mg 4%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasiu 316 mg 7%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Seleniu 2,5 µg 5%
- Iod 3,6 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porție | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porții | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porție | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porții | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porții | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Buchețele de broccolifierte, scurse, fără ulei, cu sare27 kcal / 100 g
- Salată de broccolifără dressing adăugat82 kcal / 100 g
- Germeni de broccolicruzi10 kcal / 100 g
- Broccoli congelat buchețelecongelat, nepreparat29 kcal / 100 g
- Broccoli chinezesccrud26 kcal / 100 g
- Rapinicrud22 kcal / 100 g
- Broccolinicrud29 kcal / 100 g
- Conopidă verdecrud31 kcal / 100 g
- Varză de Bruxellescrudă43 kcal / 100 g
- Conopidăcrudă25 kcal / 100 g
Întrebări despre Broccoli
Cum faci broccoli la cuptor să se rumenească, nu să se înmoaie?
Taie-l în buchețele de mărime apropiată, usucă-l bine și amestecă-l cu puțin ulei. Întinde-l într-un singur strat și coace-l la 220 °C timp de 18–22 de minute, întorcându-l o dată.
Cât timp se fierbe broccoli?
Pune buchețelele în apă clocotită cu sare și fierbe-le 3–4 minute, apoi scurge-le imediat. Pentru o culoare verde intensă și o textură fermă, mută-le într-un bol cu apă rece; la abur au nevoie de aproximativ 5 minute.
Se poate mânca și tulpina de broccoli?
Da. Taie capătul lemnos, curăță partea exterioară mai tare cu un curățător de legume și feliază miezul. Adaugă feliile în tigaie cu câteva minute înaintea buchețelelor, fiindcă se gătesc mai lent.
Cum păstrezi broccoli proaspăt?
Ține-l nespălat în frigider, într-o pungă ușor deschisă sau perforată, și spală-l chiar înainte de folosire. Pentru păstrare mai lungă, opărește buchețelele 2–3 minute, răcește-le în apă rece, scurge-le bine și congelează-le.
Cum alegi un broccoli proaspăt?
Alege o căpățână fermă, cu buchețele compacte, de culoare verde închis și cu tulpină tare. Evită exemplarele cu buchețele galbene, moi sau desfăcute; acestea sunt semne că broccoli nu mai este proaspăt.
Cu ce se potrivește broccoli și în ce mâncăruri îl poți folosi?
Merge bine cu usturoi, lămâie, parmezan, ou și sosuri cremoase. Pune-l în supă-cremă, paste, omletă sau într-o tavă cu cartofi și alte legume; adaugă lămâia după gătire, ca să-i păstrezi gustul proaspăt.
Cu ce poți înlocui broccoli într-o rețetă?
Conopida este un înlocuitor bun în supe, gratinuri și mâncăruri la cuptor, dar are un gust mai blând. Pentru o garnitură verde, folosește broccoli chinezesc sau broccolini; gătește-le puțin mai puțin, ca să rămână fragede.
Este broccoli o sursă bună de vitamina C?
Da. O porție de 100 g are 89,2 mg de vitamina C, iar vitamina K se găsește tot din belșug: 102 µg. O parte din vitamina C se pierde la fierbere, așa că aburirea sau gătirea rapidă sunt alegeri potrivite.
Sursa: USDA FoodData Central 170379 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
