Știi ce ai în farfurie
Broccoli
Calorii și informații nutriționale
fiert, scurs
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 35 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Glucide 4,8 g 2%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 2,4 g 9%
- Zaharuri 1,4 g —
- Sodiu 41 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 77 µg 9%
- Vitamina C 64,9 mg 72%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 141 µg 118%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 0,55 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 108 µg 27%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 40,1 mg 7%
Minerale
- Calciu 40 mg 3%
- Fier 0,67 mg 4%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Potasiu 293 mg 6%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Seleniu 1,6 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Alimente similare
- Buchețele de broccolifierte, scurse, fără ulei, cu sare27 kcal / 100 g
- Broccoli chinezesccrud26 kcal / 100 g
- Tulpini de broccolicrude28 kcal / 100 g
- Frunze de broccolicrud28 kcal / 100 g
- Floare de broccolifiartă, scursă, fără ulei, nesărată27 kcal / 100 g
- Morcovfiert, scurs35 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
- Varzăgătită, fiartă, scursă, fără sare23 kcal / 100 g
- Varză de Bruxellesfiert, scurs36 kcal / 100 g
- Ciupercifierte, scurse28 kcal / 100 g
Întrebări despre Broccoli
Cum gătești broccoli ca să rămână verde și ușor crocant?
Desparte-l în buchețele de mărime apropiată și fierbe-le în apă clocotită cu sare timp de 3–4 minute, apoi scurge-le și trece-le prin apă rece. Pentru gătire la abur, lasă-le 5–6 minute.
Cât se coace broccoli la cuptor?
Taie-l în buchețele, amestecă-le cu puțin ulei și coace-le la 220 °C timp de 18–22 de minute, întorcându-le o dată. Sunt gata când marginile se rumenesc, iar tulpinile se străpung ușor cu furculița.
Se mănâncă și tulpina de broccoli?
Da. Taie capătul lemnos, curăță cu un cuțit stratul exterior mai tare și feliază miezul; gătește-l câteva minute înaintea buchețelelor, fiindcă se înmoaie mai greu.
Cum păstrezi broccoli proaspăt?
Ține-l nespălat în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă întredeschisă, și spală-l doar înainte de folosire. Pentru congelare, opărește buchețelele 3 minute, răcește-le imediat în apă rece și usucă-le bine.
Cu ce se potrivește broccoli și în ce preparate îl poți folosi?
Merge bine cu usturoi, lămâie, parmezan și sosuri cremoase. Îl poți pune în supă-cremă, paste, omletă sau într-o tavă de legume, adăugându-l spre final dacă vrei să-și păstreze forma.
Ce poți folosi în loc de broccoli?
Conopida este înlocuitorul cel mai apropiat în supe, gratinuri și tăvi la cuptor, dar se gătește repede și ea. Pentru o garnitură verde, încearcă fasole verde sau varză kale, ajustând timpul de gătire.
Care este diferența dintre broccoli și conopidă?
Broccoli are gust mai ierbos și buchețele verzi, iar conopida are aromă mai blândă și o textură mai densă. La 100 g, conopida are 23 kcal și 44,3 mg vitamina C, față de 35 kcal și 64,9 mg de vitamina C în broccoli.
Se poate mânca broccoli crud?
Da: spală-l bine și taie buchețelele mici, care sunt mai ușor de mestecat. Tulpina curățată și feliată subțire merge în salate sau cu un sos pentru legume.
Ce nutrienți se remarcă în broccoli?
Broccoli este o sursă de vitaminele C și K: o porție de 100 g are 64,9 mg de vitamina C și 141 µg de vitamina K.
Sursa: Canadian Nutrient File 2375 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
